Тыквенно-лимонный пирог

Настала долгожданная пора для любителей тыквы! Яркие плоды годятся для множества кулинарных идей и рецептов. К примеру, испеките такой вот пирог, с хрустящей песочной основой и нежным лимонно-тыквенным крем-пудингом. Ароматно, ярко, солнечно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное 100 Грамм
ТЕСТО: все продукты ниже
Сахар 3 Ст. ложки
Яйцо 1 Штука
Соль 1 Щепотка
Мука пшеничная высший сорт 200 Грамм
Вода 1 Ст. ложка
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
Цедра лимона 1 Чайная ложка
Тыквенное пюре 500 Миллилитров
НАЧИНКА: все продукты ниже
Сахар 150 Грамм
Лимон 2 Штуки
среднего размера с тонкой кожурой
Яйца 3 Штуки
Сметана 100 Грамм
Манная крупа 3 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

211 ккал

Калорийность

4 г

Белки

9 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Запеките тыкву, нарезанную крупными кусками вместе с кожурой. Остудите.

Шаг 2

В блендере пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль, свеженатертую лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное кусочками.

Шаг 3

Добавьте яйцо и ложку ледяной воды. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар.

Шаг 4

Распределите тесто ровным слоем в разъемной форме, приподнимая бортики. Поставьте в морозилку минут на 15.

Шаг 5

Пробейте мякоть печеной тыквы до однородности. Отмеряйте 400 грамм пюре.

Шаг 6

Добавьте в тыквенное пюре сахар, сметану, манную крупу и яйца. Натрите цедру двух лимонов и отправьте в пюре. Также добавьте нарезанные лимоны (мякоть), предварительно удалив косточки и кожуру, особенно, если она толстая.

Шаг 7

Выньте форму из морозилки и вылейте на основу начинку. Она не должна быть выше бортиков. Излишки, если они будут, можно вылить в фигурные формочки и запечь в духовке или микроволновке, а затем использовать для украшения пирога.

Шаг 8

Выпекайте пирог при температуре 160 градусов на нижнем нагреве до схватывания краев и начинки. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и пеките, пока серединка пирога не станет упругой.