Американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог - традиционная выпечка с очень нежной и ароматной начинкой на хрупком песочном тесте. Побалуйте себя и близких десертом с полезным осенним овощем!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 210 Грамм
Масло сливочное 140 Грамм
Сахар коричневый 185 Грамм
(5 г - в тесто, 180 г - в начинку)
Соль 2 Щепотки
(1 щепотка - в тесто, 1 щепотка - в начинку)
Ледяная вода 50 Миллилитров
Тыква очищенная 500 Грамм
Яйца куриные 3 Штуки
Крахмал 15 Грамм
Корица молотая 1,5 Чайных ложки
Тертый имбирь 0,5 Чайных ложки
Мускатный орех 0,25 Чайных ложки
Гвоздика молотая 1 Щепотка
Сливки 30% 240 Миллилитров
Цельное молоко 60 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

242 ккал

Калорийность

6 г

Белки

14 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть очень холодным.

Шаг 2

Для начала приготовьте тесто. Для этого смешайте в комбайне муку, соль, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками.

Шаг 3

Затем потихоньку влейте ледяную воду. Воды может понадобиться чуть меньше или чуть больше, поэтому добавляйте за раз не больше столовой ложки.

Шаг 4

Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Тем временем приготовьте начинку. Тыкву отварите до готовности и измельчите в пюре. Охладите. Затем добавьте к тыквенному пюре сахар и яйца, перемешайте.

Шаг 6

Добавьте крахмал, соль и специи.

Шаг 7

Взбейте сливки и вместе с молоком добавьте их в начинку, аккуратно перемешайте.

Шаг 8

Охлажденное тесто слегка раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки, руками создав бортики. Наколите тесто вилкой и застелив бумагой для выпечки насыпьте сверху фасоль или любые другие бобовые. Выпекайте при температуре 220 градусов 10 минут, затем уберите фасоль и выпекайте еще 5 минут. Вытащите корж из духовки.

Шаг 9

Уменьшите температуру духовки до 190 градусов. Вылейте начинку на корж и запекайте в течение 35-40 минут. Если корж будет сильно румяниться, прикройте верх пирога бумагой для выпечки или фольгой.