Тутманик на кефире

Тутманик на кефире - вкусный пирог болгарской кухни, завернут красивыми завитушками - украшение любого стола. Пекут пирог с начинкой из брынзы. Но самое главное это правильное дрожжевое тесто!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 120 Миллилитров
Горячая вода 240 Миллилитров
Яйцо 3 Штуки
1 для теста, 1 для начинки, 1 для смазывания
Растительное масло 30 Миллилитров
Мука 5 Стаканов
Сахар 2 Чайных ложки
Соль 2 Чайных ложки
Сухие дрожжи 2 Чайных ложки
Брынза 500 Грамм
Сливочное масло 4 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Муку просейте, добавьте кефир, растительное масло, воду, соль, сахар и дрожжи. Хорошо все перемешайте, вымесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.

Шаг 2

Тесто разделите на 3 части и каждую часть раскатайте прямоугольником 30х25см. Смажьте каждый прямоугольник растопленным сливочным маслом и распределите на каждом равномерно по 1/3 брынзы, натертой на мелкой терке.

Шаг 3

Сверните тесто колбаской и разрежьте на несколько одинаковых кусочков. Также сделайте с остальными частями теста.

Шаг 4

В форму для выпечки круглой формы выложите кусочки теста, разрезом к верху. Укладывайте тесто не очень плотно и оставьте немного постоять, примерно минут 15.