5 ч. 0 мин

количество порций 16

Автор рецепта — Dashuta

Баница с брынзой

Это традиционное блюдо болгарской кухни понравится всем любителям несладких пирогов, особенно с сырной начинкой. У баницы с брынзой очень яркий и сочный вкус и при этом нежная консистенция.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 600-650 Грамм
Яйцо 2 Штуки
1 - в тесто, 1 - в начинку
Соль 1 Чайная ложка
Вода 250 Миллилитров
Уксус 3 Чайных ложки
Брынза 350 Грамм
Йогурт 3 Ст. ложки
без добавок
Масло сливочное 50 Грамм
Масло растительное 5-6 Ст. ложек

Количество порций

Калорийность

293 ккал

Калорийность

9 г

Белки

16 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

В глубокой миске смешиваем муку и соль, добавляем яйцо и уксус.

Шаг 2

Перетираем все до образования крошек и затем начинаем постепенно вводить 250 мл воды.

Шаг 3

Замешиваем густое однородное тесто.

Шаг 4

Готовое тесто делим а 8 равных частей.

Шаг 5

Каждый шарик из теста обмазываем растительным маслом и соединяем их по два, немного придавливая так, чтобы получились лепешки. Отправляем из в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 6

Теперь мы измельчаем брынзу руками и выкладываем ее в миску, добавляем яйцо и йогурт.

Шаг 7

Перемешиваем все до однородного состояния.

Шаг 8

В отдельную миску наливаем 3-4 столовые ложки растительного масла и добавляем 50 грамм сливочного.

Шаг 9

Теперь растапливаем масло на водяной бане.

Шаг 10

Далее вынимаем из холодильника тесто, берем одну из четырех частей и начинаем раскатывать ее как можно тоньше. Помогаем руками и другими подручными средствами, чем тоньше тесто, тем лучше.

Шаг 11

Выкладываем на полученный прямоугольник 1/4 часть начинки и равномерно ее распределяем, оставляя по 10 см по бакам. Поливаем приготовленной смесью из сливочного и растительного масла.

Шаг 12

С двух сторон накрываем начинку оставленными краями из теста.

Шаг 13

Сверху кладем еще немного начинки и масла и сворачиваем все трубочкой.

Шаг 14

И сворачиваем эту трубочку улиткой, выкладываем в форму для запекания.

Шаг 15

С оставшимся тестом проделываем то же самое и выкладываем его в продолжение нашей улитки так, чтобы в итоге получилась одна большая улитка на всю форму, поливаем ее сверху остатками масла.