3 ч.

Тушеные ребрышки с картошкой

Ищите интересный вариант приготовления бараньих ребер? Возможно, это именно то, что вам нужно. Простой рецепт тушеных ребрышек с картошкой и овощами - настоящее объедение, достойное праздника.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ребра 700-800 грамм
Курдючный жир 50 грамм
Картофель 700-800 грамм
Морковь 2-3 штук
Луковица 5-6 штук
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Розмарин 1 щепотка
Кориандр 1 щепотка
Клюква 50 грамм
Можжевеловые ягоды 50 грамм по желанию
Лимон 0.5 штуки
Вяленые помидоры 3-5 штук

Калорийность

154 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. На сковороду отправить небольшое количество курдючного жира и топленого масла.

Шаг 2

2. Ребра вымыть, просушить и нарезать кусочками. Чтобы тушеные ребрышки с картошкой в домашних условиях сохранили свой сок, их необходимо предварительно обжарить на сковороде до появления корочки. На растопленном жире обжаривать ребра в несколько этапов, чтобы они не мешали друг другу.

Шаг 3

3. Обжаренные ребра снять с огня и выложить в глубокую емкость.

Шаг 4

4. На эту же сковороду отправить очищенный, вымытый и разрезанный на средние кусочки картофель. Обжарить его немного на сильном огне.

Шаг 5

5. Теперь на сковороду можно вернуть ребра. Если сковорода небольшого размера, лучше использовать сотейник. На дно переложить картофель, вместе с вытопленным жиром.

Шаг 6

6. Морковь очистить и нарезать длинными полосками средней толщины. Не стоит мельчить, чтобы морковь не разварилась в процессе приготовления.

Шаг 7

7. Луковицы очистить и нарезать кольцами. Выложить сверху и распределить по всей поверхности. Не стоит бояться большого количества лука, так как он очень хорошо уварится.

Шаг 8

8. Вот такой весьма простой рецепт тушеных ребрышек с картошкой. Теперь сотейник нужно накрыть крышкой и на небольшом огне томить блюдо около 45 минут. За это время подготовить ароматные пряности и специи. Добавить все в сотейник. Посолить и поперчить по вкусу. Снова накрыть крышкой и тушить до полной готовности еще около 1.5 часов.