Найти идеальный рецепт


Тушеная говядина (Boeuf Bourguignon)
4 ч.
4

Тушеная говядина (Boeuf Bourguignon)

Говядина тушеная в красном вине с беконом, грибами и луком. Французская кухня.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина 1,8 кг плечо
  • Бекон 180 грамм
  • Морковь 4 штуки очистить и нарезать
  • Луковица 1 штука нарезать
  • Грибы 450 грамм нарезать
  • Стебель сельдерея 2 штуки нарезать
  • Бутылка Бургундского молодого вина 1 штука
  • Мука 30 грамм
  • Оливковое масло 4 ст. ложки
  • Сливочное масло 30 грамм
  • Пучок петрушки 1 штука
  • Веточка тимьяна 1 штука
  • Чеснок 1 зубчик раздавить
  • Белые части зеленого лука 18 штук небольшие
  • Соль и перец - по вкусу

Описание приготовления:

1. Нарезать бекон на небольшие полоски. Отварить бекон в воде в течении 10 минут, на медленном огне. Подсушить.
2. Обжарить бекон в тяжелой сковороде с толстым дном, добавив оливкового масла, на среднем огне в течении 2 или 3 минут. Удалить бекон из сковороды.
3. Порезать говядину большими кусками. Используя ту же сковороду, поджарить мясо до коричневого цвета. Переложить говядину из сковороды.
4. Бросить в сковороду лук, морковь, сельдерей. Обжаривать овощи в течении 2-3 минут. Затем переложить из сковороды, слив лишний жир.
5. Смешать в небольшой миске масло и муку, чтобы сделать пасту.
6. Вернуть мясо, овощи и бекон обратно в сковородку. Посолить, поперчить. Добавить в мясо смесь муки и масла. Готовить в течении 3 или 4 минут, время от времени помешивая.
7. Смешать вино с бульоном, залить в овощи и мясо так, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Добавить лук, чеснок и травы. Довести до кипения.
8. Накрыть крышкой. Тушить на медленном огне около 3 часов. Проверить готовность мяса, а затем снять с огня.
9. Поджарить грибы в сливочном масле, переложить их к Беф Бургиньону. Украсить петрушкой.
Блюдо традиционно подается с отварным картофелем.

Видео рецепт "Тушеная говядина (Boeuf Bourguignon)"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Тушеная говядина (Boeuf Bourguignon)
Оценить рецепт
5.0 1
Добавить комментарий
Captcha
:wink: :wacko: :sad: :ohmy: :sleep: :dry: :happy: :cool: :wub: :smile: :mad: :rolleyes: :blush: :ph34r: :unsure: :huh: :excl: :blink: :laugh: :mellow: :tongue: :angry: :biggrin:
Пожалуйста, введите символы с картинки
x

Похожие рецепты

Говядина в вине по-бургундски
Говядина Вино красное полусухое Бульон говяжий Шампиньоны Морковь Лук репчатый Сливочное масло Томатная паста Мука Масло оливковое для жарки Чеснок Тимьян Лавровый лист Соль Перец
Говядина по-бургундски или знаменитый "Беф бургиньон". Классика французской кухни и визитная карточка целого региона. Однако не все так сложно!
3 ч. 30 мин
5.0
Говяжьи ролады
Говядина Горчица Растительное масло Чеснок Соль Бекон Маринованный огурец Репчатый лук Лавровый лист Гвоздика Перец горошком Болгарский перец Черный молотый перец
Говяжьи ролады — это обычные рулетики из мяса с необычной начинкой. Они идеальны и для праздничного стола, и для семейного ужина отлично подойдут. Готовятся просто и получаются невероятно вкусными.
2 ч.
5.0
Говядина "Беф миротон"
Вареная говядина Говяжий бульон Хлебная крошка Масло сливочное Уксус винный или яблочный Сок лимона Мука пшеничная Лук репчатый Петрушка Соль
Хочу предложить вам попробовать блюдо французской кухни - "Беф миротон" (boeuf miroton)! Невероятно вкусная говядина, запеченная в луковом соусе. Сверху хлебные крошки, сливочное масло и зелень. Смотрите рецепт!
35 мин
5.0
Говядина тушеная с грибами
Говядина Грибы Сливочное масло Мука Оливковое масло Чеснок Лук-шалот Банка консоме из говядины Соль и перец Веточки свежего тимьяна
Рецепт приготовления ароматной тушеной говядины с луком-шалот, чесноком, грибами, красным вином и тимьяном.
6 ч. 20 мин
4.5
Говядина в болонском соусе
Говяжий фарш Помидоры Красное вино Томатная паста Сушеный орегано Петрушка Соус "Вустершир" Чеснок Красный лук Сыр Пармезан Соль Черный перец
Итальянское мясное блюдо в густом томатном соусе. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями.
2 ч.
5.0

×