Говядина тушеная с грибами

Рецепт приготовления ароматной тушеной говядины с луком-шалот, чесноком, грибами, красным вином и тимьяном.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 900 Грамм
Мука 2 Ст. ложки
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Лук-шалот 2 Штуки
Чеснок 3 Зубчика
Грибы 240 Грамм
Банка консоме из говядины 1/2 Штуки
Соль и перец - По вкусу
Веточки свежего тимьяна 2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

1. Говядину нарезать кубиками. Посыпать мясо сверху мукой, перемешать. Растопить сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде. Жарить мясо на сильном огне до коричневого цвета. Готовое мясо выложить в тарелку.

Шаг 2

2. Мелко нарезать лук-шалот. Пропустить чеснок через пресс. Добавить лук-шалот и чеснок в сковороду (без очистки). Жарить 2 минуты на среднем огне.

Шаг 3

3. Добавить грибы и готовить еще 2 минуты. Влить вино и консоме. Можно добавить дополнительное количество воды в случае необходимости. Затем добавить соль и перец по вкусу и перемешать. Довести до кипения.

Шаг 4

4. Добавить в сковороду обжаренную говядину. Уменьшить огонь до минимума. Добавить веточки тимьяна.

Шаг 5

5. Накрыть крышкой и тушить в течение 30-45 минут. Смешать 2 столовые ложки муки с небольшим количеством воды и влить в тушеное мясо. Готовить еще 10 минут до загустения.