Турецкий суп из чечевицы

Если вам нравится пробовать блюда самых разных кухонь, тогда обратите внимание на этот интересный и совсем несложный рецепт супчика. Насыщенный и аппетитный, он чудесно подойдет для обеда.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 2-3 Чайных ложек
Красный лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Петрушка 1 Пучок
Бекон 3 Ломтика
Фенугрек 1 Чайная ложка
Чеснок 2 Зубчика
Чили По вкусу
Кумин 1 Щепотка
Кориандр 1-2 Чайных ложек
Паприка 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Томатная паста 1 Чайная ложка
Чечевица 1 Стакан
Вода или бульон 7-8 Стаканов
Соль 1 Щепотка
Перец 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

1. Первый этап - подготовка ингредиентов. Очистите и измельчите лук, морковь, зелень и чеснок.

Шаг 2

2. Нарежьте мелкими кубиками бекон и перец чили по вкусу.

Шаг 3

3. В кастрюле разогрейте немного оливкового масла. После выложите туда бекон. Обжарьте его, пока он не станет хрустящим. Следом добавьте лук, чеснок, чили, кумин и кориандр.

Шаг 4

4. Когда лук немного поджарится, добавьте морковь и обжарьте пару минут, помешивая. Выложите в кастрюлю томатную пасту, сахар и фенугрек, если есть.

Шаг 5

5. Через 2-3 минуты выложите промытую чечевицу и влейте воду (можно заранее сваренный бульон). Доведите до кипения, добавьте по вкусу соль и паприку.

Шаг 6

6. После закипания уберите огонь до минимума и томите минут 30-35, пока чечевица не станет мягкой. Готовый суп нужно измельчить с помощью блендера до состояния пюре.