Турецкий плов

Как и все жители Востока, турки очень любят плов и практикуют массу рецептов этого блюда. Я расскажу вам, как приготовить турецкий плов с куриными потрошками, томатами и кедровыми орешками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 1,5 Стакана
Потрошки куриные 300 Грамм
Кедровые орешки 2 Ст. ложки
Помидоры 0,5 Килограмма
Лук репчатый 1 Штука
Масло топленое или сливочное 2-3 Ст. ложек
Зелень петрушки и базилика По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Вяленые ягоды По вкусу
смородина, вишня без косточки, изюм и т.д.

Количество порций

Шаг 1

Рис тщательно промыть, залить горячей водой и оставить на ночь - он вберет влагу и приготовится намного быстрее, оставшись рассыпчатым и нежным.

Шаг 2

Обжарить на сухой сковороде кедровые орешки.

Шаг 3

Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.

Шаг 4

Почистить и нарезать полукольцами лук.

Шаг 5

Потрошки нарезать и слегка обжарить в высокой сковороде или казане. Добавить лук, перемешать.

Шаг 6

Пока лук и потрошки обжариваются на медленном огне, помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть мякоть.

Шаг 7

Добавить к потрошкам и луку кедровые орешки и мякоть томатов. Когда закипит - выложить смородину и зелень. Перемешать и засыпать рис.

Шаг 8

Посолить, перемешать еще раз и влить воду - она должна покрывать поверхность риса на 1 палец. Готовить на медленном огне под закрытой крышкой примерно 20-25 минут. Перед подачей на стол поперчить и еще раз перемешать. Afiyet olsun, или, по-русски, приятного аппетита!:)