Торт "Прага"
Рецепт приготовления праздничного пражского торта - вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 1 1/2 Стакана
- Яичный белок 8 Штук
-
Яичный желток
10 Штук
5 - для теста, 5 - для крема - Сметана 1 Стакан
- Разрыхлитель 2 1/4 Чайных ложки
- Соль 1/4 Чайных ложки
- Какао 1/2 Стакана
-
Масло сливочное
400 Грамм
ингредиенты для крема -
Сгущенное молоко
8 Ст. ложек
ингредиенты для крема - Кофе растворимый 1 1/3 Чайных ложки
-
Шоколад
100 Грамм
ингредиенты для крема - Сахар 1 1/4 Стакана
-
Вода
1 Стакан
Из них 1/3 стакана - для крема - Масло растительное 1/2 Стакана
Шаг 1
1. Смешайте какао и растворимый кофе в 3/4 стакана теплой воды. Мешайте до растворения.
Шаг 2
2. Взбейте 5 яичных желтков с сахаром до растворения сахара, добавьте растительное масло и перемешайте.
Шаг 3
3. Постепенно введите в желтки с сахаром и маслом смесь какао и кофе.
Шаг 4
4. Просеянную муку размешайте с разрыхлителем.
Шаг 5
5. Добавьте муку с разрыхлителем в тесто. Перемешайте до образования однородной массы.
Шаг 6
6. Взбейте белки с солью до пены. Затем осторожно введите белковую пену в тесто. Туда же добавьте сметану.
Шаг 7
7. Тесто выложите в смазанную маслом (сливочным или растительным) форму и выпекайте в течение 50 минут в разогретой до 150 градусов духовке. Первые 30 минут духовку не открывайте! Готовность коржа проверяйте деревянной зубочисткой.
Шаг 8
8. Готовый корж нужно будет остудить, на что уйдет часа 4. Затем разрежьте его на 4 части. Возьмемся за крем. Взбейте 5 яичных желтков, добавьте сгущенное молоко и 1/3 стакана кипяченой охлажденной воды. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 9
9. Приготовленную массу для крема поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, нагревайте. Не доводите до кипения! Масса должна стать как сгущенное молоко по консистенции.
Шаг 10
10. В горячий крем добавьте тертый на терке шоколад. Снимите с огня и мешайте до растворения шоколада.
Шаг 11
11. В отдельную миску нарубите ножом сливочное масло. Затем к маслу постепенно добавляйте кремовую смесь. Хорошенько размешайте до полного растворения масла.
Шаг 12
12. Остывший корж разрежьте на 4 равные части, каждую из них смажьте кремом. Сверху торт также покройте кремом и украсьте на свой вкус.
Шаг 13
13. Мой торт "Прага" украшен шоколадом. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Торт "Прага""
Комментарии к рецепту
