Торт "Шифоновая Прага"
Торт "Шифоновая Прага" -один из лучших шоколадных тортов моего детства. Я уже с 12 лет сама выпекала торт "Прага". Сейчас в магазине есть множество красивых тортов, но домашний гораздо вкуснее.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 200 грамм бисквит
- Сахар 180 грамм бисквит
- Желток 5 штук бисквит
- Белок 8 штук бисквит
- Кофе без сахара 175 мл бисквит
- Какао 60 грамм бисквит
- Масло растительное без запаха 125 мл бисквит
- Разрыхлитель 1,5 ч. ложки бисквит
- Сода 1/4 ч. ложки бисквит
- Соль 1/4 ч. ложки бисквит
- Желток 3 штуки крем
- Сгушенка 10 ст. ложек крем
- Шоколад 50 грамм крем
- Коньяк 2-3 ст. ложек крем
- Масло сливочное 200 грамм крем
- Вода 1/4 стакана крем
- Сметана 80 грамм глазурь
- Какао 60 грамм глазурь
- Сахар 40 грамм глазурь
- Масло сливочное 200 грамм глазурь
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовить продукты.
Шаг 2
Желтки взбить с сахаром и влить масло. Взбивать дальше.
Шаг 3
Сваренный кофе смешать с какао и влить к желткам.
Шаг 4
Муку смешать с солью, содой, разрыхлителем и просеять в желтки.
Шаг 5
Белки взбить и добавить в тесто.
Шаг 6
Бисквит выпекать при 160 градусах около 50 минут, охладить и разрезать на три части.
Шаг 7
На малом огне завариваем желтки, взбитые с водой и сгущенкой (5 ст.л.), постоянно помешивая, добавляем шоколад. Мешаем до однородной массы. Остужаем.
Шаг 8
Взбиваем масло, добавляем остывшие желтки с шоколадом и половину сгущенки (5 ст.л.). Добавляем коньяк.
Шаг 9
Коржи намазать кремом.
Шаг 10
Верхний бисквит смазываем конфитюром.
Шаг 11
Готовим глазурь: сметану, какао, сахар проварим на слабом огне 3 минуты, добавим масло и размешаем до однородности.
Шаг 12
Торт залить глазурью и остудить.
Шаг 13
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Торт "Шифоновая Прага""
