4 ч.

Торт "Наполеон" с вишней

Сочный и пропитанный "Наполеон" можно сделать и с вишневым вкусом, если в крем при прослойке коржей добавлять вишню, томленную в сахарном сиропе. Десерт получится неимоверно вкусным!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 800 мл крем
Масло сливочное 350 грамм тесто
Масло сливочное 80 грамм крем
Мука пшеничная 2,5 стакана 300-320 грамм
Соль 2 щепотки тесто
Сахар 2 ст. ложки тесто
Сахар 60 грамм для вишни
Сахар 110 грамм крем
Вишня замороженная 200 грамм
Желток куриного яйца 3 штуки крем
Ванильный сахар 1/4 ч. ложки крем
Кукурузный крахмал 4-5 ст. ложек крем

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Сливочное масло или качественный маргарин заморозьте на 5-10 минут. Всыпьте в глубокую миску пшеничную муку и натрите туда же масло на терке с крупными ячейками. Всыпьте соль и сахар. Тщательно вымешайте всю массу.

Шаг 3

Сформируйте из теста колобок, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Молоко любой жирности влейте в казан, вбейте туда же куриные желтки (белки используйте в другом рецепте). Всыпьте сахар и ванильный сахар, крахмал. Взбейте венчиком примерно 1 минуту и поместите на плиту, включая умеренный нагрев.

Шаг 5

Заварите крем примерно 10-12 минут до необходимой густоты и вмешайте в него масло. Накройте крем пищевой пленкой и вынесите на холод для остывания. Он еще больше загустеет.

Шаг 6

Отщипывая от теста небольшие колобки, раскатайте их как можно тоньше, подсыпая муку. Затем вырежьте круги по тарелке. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 7

Наколите круги из теста вилкой по всей поверхности и испеките каждый примерно 5-8 минут до готовности, но не зажаривайте! Выложите на тарелку и остудите. Они при остывании станут хрупкими и ломкими. В это время удалите из вишни косточки и припустите с сахаром в казане или ковше примерно 5-8 минут.

Шаг 8

Нанесите немного крема на тарелку, чтобы не скользил корж. Выложите корж и смажьте кремом. Сверху выложите еще корж и снова смажьте кремом.

Шаг 9

На третий корж в крем выложите сладкие ягоды вишни. Так поступайте с каждым третьим коржом, чтобы торт не получился с пустотами. Примерно в середине сборки слегка прижмите корж, чтобы половина десерта приплюснулась немного.

Шаг 10

Соберите торт, оставляя два коржа на присыпку. Измельчите их руками в крошку и присыпьте сверху. Отправьте торт в холодильник на 2 часа минимум для пропитки. Лучше оставить на ночь.

Шаг 11

После пропитывания подайте "Наполеон" с вишней к столу вместе с горячим чаем, кофе.

Видео рецепт "Торт "Наполеон" с вишней"

Оценить рецепт

5.0 6

Людмила

25.03.2025 13:53

Я просто обожаю Наполеон с вишней!!! Мне кажется это идеальное сочетание :laugh:

Зар Зар

16.10.2021 18:27

Е мое, это как ложить вишню на каждый третий корж, если их не больше 4х при нормальном размере торта получается. Я дура сделала 8 но и торт был 20 см в диаметре, кроме того коржи до того хрупкие и тонкие что получились графские развалины а не Наполеон. То есть теста вообще мало на нормальный торт этого не хватает. Испортила продукты, придется съесть самим, а предполагался сюрприз на юбилей свекра. Ох.

AlenaPrika АВТОР

19.10.2021 17:55

Немного не понимаю вашего коммента. Никак из такого количества теста не получится 4 тонких коржа. То, что вы раскатывали коржи тонко - это правильно, у наполеона коржи должны быть очень тонкими. У меня получилось 8 тонких коржей и 2 ушли на крошку. Еще зависит сколько крема между ними вы выложили. Если вы предполагали делать торт на юбилей для многих гостей, то надо было увеличить порцию продуктов в два или три раза)))

AlenaPrika АВТОР

19.10.2021 17:58

В рецепте автор указывает количество порций - Количество порций: 3-4 В рецепте все данные есть!

Похожие рецепты

Бисквитный торт с вишней и творожным кремом

Сливки 30% Творог Сахар Вишня Яйца Мука пшеничная Вишневый сироп Шоколад Ванильный сахар Разрыхлитель Соль

Этот вкусный и легкий торт можно приготовить к любому торжеству. Нежный и сочный бисквит, пропитанный вишневым сиропом, великолепный и нетяжелый творожный крем…торт доставит вам массу удовольствия.

4 ч.

–

4.2

262

Торт "Монастырская изба" с вишней

Мука Вишня Сметана Сметана Сливки Маргарин Сахар Сахар Шоколад Ванилин Разрыхлитель Соль

Безумно вкусный и, к тому же, красивый десерт, который многие успели полюбить, можно приготовить самостоятельно! Рассказываю вам простой рецепт приготовления торта "Монастырская изба" с вишней.

3 ч.

–

4.4

–

Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста)

Молоко Мука Маргарин Сахар Сливочное масло Ледяная вода Мука Ванильный сахар Яйцо Яйцо Соль

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт "Наполеона", я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт!

12 ч.

5.0

–

Бабушкин "Наполеон" с заварным кремом

Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Сметана Сахар Кукурузный крахмал Уксус 9% Ванильный сахар Соль Яйцо куриное

Торт "Наполеон" — один из самых популярных. И как это часто бывает с известными блюдами, существует масса рецептов его приготовления. Сегодня покажу, как готовили его моя мама и бабушка.

1 ч. 30 мин

–

4.7

–

Торт "Наполеон" со сливками

Мука Сливки Маргарин Вода Уксус 9%

Получается торт по данному рецепту очень нежным, воздушным и вкусным. Приготовить его можно не только в обычный день, но и на праздник. Гости точно будут от него в восторге.

2 ч.

–

3.8

282

Шоколадно-вишневый торт со сливками

Сливки 33% Вишня Сахар Мука Сливочное масло Сахарная пудра Какао Сода Яйцо

Пополните свою копилку тортов этим отличным десертом с вишнями. Шоколад и вишня — классика вкуса! Они отлично сочетаются в торте!

19 ч.

–

5.0

309

Медовый торт с вишней

Молоко Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Вишня Кукурузный крахмал Мед Сода Ванильный сахар Яйца куриные Желтки яиц

Медовик с вишней — вкуснейшая разновидность медовых тортов. Хорошо пропитавшийся торт приятно удивит ваших гостей необыкновенным вкусом медовых коржей, с заварным кремом и лёгкой вишнёвой кислинкой.

1 ч. 30 мин

–

5.0

260

Торт "Наполеон" советский

Мука пшеничная Молоко Молоко Сливочное масло Сахар Сливочное масло Сахар Мука Разрыхлитель Соль Яйцо куриное Яйцо куриное

Всем сладкоежкам предлагаю вкусный рецепт советского торта "Наполеон". Незабываемый многослойный десерт станет лучшим угощением к чаю. Берите на заметку!

4 ч.

–

4.6

346

"Наполеон" с лимонным кремом

Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Вода ледяная Соль Лимон Желток куриного яйца

Придать любимому лакомству новый яркий вкус можно с помощью лимона, добавив его цедру и сок в заварной крем. Торт готовится быстро, но главное — дать десерту пропитаться примерно 4-8 часов на холоде.

5 ч.

–

4.5

–

Торт на сковороде "а-ля Наполеон"

Молоко Мука Сахар Сгущенка Масло Орехи Разрыхлитель Яйцо Ваниль

Советую вам посмотреть, как приготовить торт на сковороде "а-ля Наполеон" — быстрый рецепт торта для тех, у кого нет возможности воспользоваться духовкой. Это не традиционный рецепт, но очень вкусный.

7 ч.

–

4.4

282

Торт из слоеного теста со сгущенкой

Тесто слоеное Вареная сгущенка Вишня Сметана

Предлагаю быстрый и вкусный тортик, который нуждается в пропитке. С каждым часом он становится нежнее и мягче. Чтобы он не оказался приторно-сладким, я добавила вишен. Попробуйте такое лакомство!

3 ч.

4.7

–

Торт "Графские развалины" с вишней

Сметана Мука пшеничная Вишня без косточек Сахар Молоко Сахарная пудра Шоколад Подсолнечное рафинированное масло Какао-порошок Разрыхлитель теста Ванильный сахар Яйца куриные

Торт "Графские развалины" один из самых известных в среде домашних кулинаров. Его пекут с разными фруктами. Но, на мой взгляд, самый вкусный рецепт с вишней, которая придает торту нежную кислинку.

1 ч. 30 мин

5.0

327