7 ч.

Торт "Моцарт"

Торт с музыкальным названием "Моцарт" будет поистине настоящим кулинарным произведением со своими трелями миндаля, аккордами корицы и барабанной дробью рома. Готовьте, творите и наслаждайтесь.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 215 грамм Для коржа - 200 г., для карамелизированных яблок - 15 г.
Сахарная пудра 55 грамм Для коржа - 50 г., для карамелизированных яблок - 5 г.
Миндальная мука 35 грамм
Ром темный 3 ст. ложки Для коржа - 1 ст. ложка, для карамелизированным яблок - 2 ст. ложки.
Желток 2 штуки
Корица молотая 2 ч. ложки Для карамелизированных яблок - 1 ч. л., для шоколадного мусса - 1 ч. л.
Разрыхлитель 1/4 ч. ложки
Мука 200 грамм
Соль По вкусу
Яблоко 1 штука
Молотая корица 1 щепотка
Темный шоколад 250 грамм
Сливки жирные 70 мл
Сахарная пудра 40 грамм
Яичный белок 6 штук

Калорийность

371 ккал

Калорийность

9 г

Белки

19 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Сначала достаньте все необходимые продукты, чтобы были под рукой. Приготовьте емкость блендера, положите туда масло, сахарную пудру, ром и корицу, измельчите.

Шаг 2

2. Добавьте миндаль и муку, всыпьте разрыхлитель, замесите тесто для мягкого состояния, но чтобы не липло. Разделите тесто на три части, каждую из них заверните в пленку и поставьте на 2 часа в холодильник.

Шаг 3

3. Каждую из частей положите между листами пергамента и раскатайте. Обрежьте корж по форме тарелки, примерно на 20 см. Выпекайте по 11 минут при температуре 180 С.

Шаг 4

4. Очистите яблоки и порежьте на небольшие кубики. Пожарьте на разогретой сковороде на сливочном масле сахарную пудру и яблоки с корицей. Яблоки не должны разваливаться. Налейте ром и подожгите. Переложите продукты на тарелку.

Шаг 5

5. Приступите к приготовлению мусса. Растопите шоколад на водяной бане. Нагрейте отдельно сливки до кипения с палочкой корицы. Выньте корицу, соедините сливки и шоколад.

Шаг 6

6. Отдельно взбейте белки с сахарной пудрой до густого состояния. Постепенно небольшими порциями добавляйте белки в шоколад, помешивая, старайтесь, чтобы они не осели. Положите в мусс яблоки после того как они остынут. Все перемешайте.

Шаг 7

7. Начинайте формировать торт в разъемной форме: корж, половина мусса, корж, половина мусса, корж. Положите торт в холодильник не менее чем на 5 часов. Выньте охлажденный торт. Подправьте бока и посыпьте шоколадом или крошками вафли. Верх украсьте какао и далее на свое усмотрение.

Видео рецепт "Торт "Моцарт""

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.9 7

Похожие рецепты

Изумрудный торт со шпинатом

Сливки Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Шпинат Вода холодная Масло растительное Соль

Красочный изумрудный торт можно сделать и без вредных красителей — на основе обычного шпината. Бисквит получается невероятно ярким, аппетитным и вкусным. Крем можно использовать любой по желанию.

2 ч.

–

5.0

223

Сметанный торт без яиц

Сметана 20-25% Мука Сахар Сахарная пудра Сода

Сегодня готовим сметанный торт без яиц. В нем по сути только три ингредиента. Торт вкусный, мягкий, нежный, при этом совсем недорогой. Берите на заметку рецепт!

1 ч. 20 мин

–

4.5

–

Ореховый торт в мультиварке

Сахар Мука Кефир Сметана Грецкие орехи Молоко Какао Масло сливочное Масло растительное Сода Яйца Соль

Если вы никогда не пробовали готовить торт в мультиварке самое время начать это делать! В какой-то мере - это даже проще, чем традиционным способом. Ореховый торт получается очень красивым и вкусным!

2 ч.

–

5.0

–

Наполеон из мацы

Масло сливочное Молоко Сахар Крахмал Мука Маца Яйцо Ваниль

Это очень лёгкий в приготовлении вариант тортика. Попробуйте приготовить — не пожалеете!

1 дн. 14 ч.

4.0

–

Наполеон с кремом "Пломбир"

Сметана Сливочное масло Мука Сахар Вода Мука Уксус 9% Яйцо Ванилин

Торт "Наполеон" обычно готовят на заварном креме. Но я хочу вам предложить приготовить его с кремом "Пломбир". Новый вкус классического торта. Попробуйте новинку!

19 ч.

–

4.9

404

Блинный торт с сыром

Молоко Мука пшеничная высшего сорта Сыр Растительное масло Сливочное масло Яйцо Соль Сахар

Если просто блинчики наскучили, предлагаю разнообразить меню блинным тортиком с сыром. Для тортика можно приготовить блины по своему любимому рецепту, а если такого нет, то я покажу вам свой!

1 ч.

5.0

–

Шарлотка с рисом и яблоками

Творог Рис отварной Сахар Масло сливочное Ванильный сахар Яйцо Яблоки

Шарлотка с рисом и яблоками встречается довольно редко. Думаю она родилась, когда осталось много риса. Потому что специально варить для пирога рис не совсем логично. Но если остался рис, то делаем!

1 ч.

–

4.9

–

Рождественский торт из сухофруктов

Сливки жирные Крошка Виноградный сок Сахарная пудра Грецкий орех измельченный Клюква вяленая Цукаты Изюм Сливочное масло Смесь специй для пряников Чернослив

Торты без выпечки на торжественный ужин ничуть не хуже классических бисквитных. Некоторые весьма эффектно выглядят, и их можно подавать в особенные вечера. О таком рецепте я и расскажу, запоминайте!

9 ч.

–

2.3

–

Корж для "Медовика"

Мука Сахар Сливочное масло Мед Сода Яйца

У многих есть свои традиции и традиционные лакомства к праздничному столу. Одно из таких излюбленных лакомств из моего детства – это медовый торт. Расскажу, как приготовить корж для «Медовика».

5 ч.

4.5

–

Канолли

Масло растительное Рикотта Мука пшеничная Белое вино Цукаты Сахарная пудра Апельсиновый ликер Сахар Масло оливковое Уксус Какао-порошок Корица Яйца Соль

Хочу поделиться рецептом приготовления известного итальянского десерта — трубочек канолли. Это невероятно вкусные трубочки, наполненные рикоттой с цукатами, шоколадом, засахаренными фруктами и пр.

2 ч.

–

3.3

–