Торт клубнично-банановый с нежным муссом
Ароматный сочный бисквит, шелковистый воздушный мусс, нежный крем-пудинг. Удовольствие и наслаждение каждым кусочком!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Банан 1 штука крупный и спелый
- Молоко 300 мл КРЕМ-ПУДИНГ: все продукты ниже
- Масло сливочное 50 грамм
- Яйцо 1 штука КОРЖ: все продукты ниже
- Сливки 250 мл МУСС: все продукты ниже
- Желатин 10 грамм
- Мука пшеничная высший сорт 1 стакан
- Сахар 2 ст. ложки
- Сахар 1 стаканов 200 мл
- Сахарная пудра 2 ст. ложки
- Ванилин 1 щепотка
- Белки 2 штуки
- Желтки 2 штуки
- Вода 50 мл
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал 2 ст. ложки
- Повидло клубничное 200 мл
- Ликер клубничный 50 мл ПРОПИТКА: все продукты ниже
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
В удобную миску выложите банан, разомните вилкой. Добавьте повидло и целое яйцо. Перемешайте вилкой, а затем миксером до однородности
Шаг 2
Взбейте белки с сахаром до жестких пиков.
Шаг 3
Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте ее в тесто миксером.
Шаг 4
В два-три приема осторожно вмешайте в тесто взбитые белки, работая лопаточкой сверху вниз и по кругу методом сложения.
Шаг 5
Аккуратно перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Шаг 6
Готовый корж выньте на решетку, охладите и выдержите часа 2. Можно оставить на ночь, только накройте крышкой.
Шаг 7
Сварите пудинг. Для этого смешайте холодное молоко с сахаром, крахмалом и желтками, хорошо перемешайте венчиком и поставьте на средний огонь. При постоянном помешивании венчиком дайте пудингу загустеть, не доводя его до активного кипения. Снимите с огня и добавьте ванилин, следом вмешайте сливочное масло. Охладите.
Шаг 8
Добавьте пару размятых вилкой бананов и хорошо взбейте веничком. Накройте пищевой пленкой впритык и полностью остудите.
Шаг 9
Корж разрежьте на два пласта и пропитайте смесью ликера с водой и лимонным соком.
Шаг 10
Поместите нижний корж в разъемное кольцо и выложите на него немного меньше половины крем-пудинга, накройте вторым пластом и слегка придавите. Уберите в морозилку минут на 15.
Шаг 11
Взбейте сливки (33 %) с сахарной пудрой в крутую пену. Распустите желатин согласно инструкции в минимальном количестве жидкости.
Шаг 12
Легкими движениями вмешайте лопаточкой распущенный желатин в крем-пудинг. Так же осторожно вмешайте взбитые сливки.
Шаг 13
Залейте корж муссом, разровняйте верх и уберите в морозилку до схватывания желатина – минут на 15-20. Затем переставьте в холодильник на час-полтора.
Шаг 14
Готовый торт украсьте по желанию и способностям и подавайте охлажденным.
Похожие рецепты
