Торт клубнично-банановый с нежным муссом

Ароматный сочный бисквит, шелковистый воздушный мусс, нежный крем-пудинг. Удовольствие и наслаждение каждым кусочком!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 1 Штука
КОРЖ: все продукты ниже
Белки 2 Штуки
Сахар 2 Ст. ложки
Банан 1 Штука
крупный и спелый
Повидло клубничное 200 Миллилитров
Мука пшеничная высший сорт 1 Стакан
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Молоко 300 Миллилитров
КРЕМ-ПУДИНГ: все продукты ниже
Желтки 2 Штуки
Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки
Сахар 1 Стаканов
200 мл
Ванилин 1 Щепотка
Масло сливочное 50 Грамм
Сливки 250 Миллилитров
МУСС: все продукты ниже
Сахарная пудра 2 Ст. ложки
Желатин 10 Грамм
Ликер клубничный 50 Миллилитров
ПРОПИТКА: все продукты ниже
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Вода 50 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

В удобную миску выложите банан, разомните вилкой. Добавьте повидло и целое яйцо. Перемешайте вилкой, а затем миксером до однородности

Шаг 2

Взбейте белки с сахаром до жестких пиков.

Шаг 3

Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте ее в тесто миксером.

Шаг 4

В два-три приема осторожно вмешайте в тесто взбитые белки, работая лопаточкой сверху вниз и по кругу методом сложения.

Шаг 5

Аккуратно перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Шаг 6

Готовый корж выньте на решетку, охладите и выдержите часа 2. Можно оставить на ночь, только накройте крышкой.

Шаг 7

Сварите пудинг. Для этого смешайте холодное молоко с сахаром, крахмалом и желтками, хорошо перемешайте венчиком и поставьте на средний огонь. При постоянном помешивании венчиком дайте пудингу загустеть, не доводя его до активного кипения. Снимите с огня и добавьте ванилин, следом вмешайте сливочное масло. Охладите.

Шаг 8

Добавьте пару размятых вилкой бананов и хорошо взбейте веничком. Накройте пищевой пленкой впритык и полностью остудите.

Шаг 9

Корж разрежьте на два пласта и пропитайте смесью ликера с водой и лимонным соком.

Шаг 10

Поместите нижний корж в разъемное кольцо и выложите на него немного меньше половины крем-пудинга, накройте вторым пластом и слегка придавите. Уберите в морозилку минут на 15.