Торт из красной смородины

Пожалуй, мое главное кулинарное открытие этого лета - не очень диетический, но невероятно вкусный торт из красной смородины. Фигура спасибо не скажет, но иногда побаловаться все-таки можно :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 250 Грамм
Масло 180 Грамм
Сахарная пудра 100 Грамм
Желтки 2 Штуки
Соль - По вкусу
Маскарпоне 250 Грамм
Сливки 100 Миллилитров
Красная смородина 1,5 Стакана
Сахар 1 Стакан
Желатин пластинами 8 Штук

Количество порций

Шаг 1

Начинаем стандартно - при помощи миксера слегка взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой.

Шаг 2

Добавляем в смесь два желтка, муку и щепотку соли. При желании можно добавить немного мака. Взбиваем до однородной мягкой консистенции.

Шаг 3

Заворачиваем тесто в пленку - и в холодильник на 20 минут.

Шаг 4

Затем тесто раскатываем и выкладываем в формочку.

Шаг 5

Выпекаем 30 минут при 180 градусах. А пока тесто выпекается, перебираем смородину - моем, очищаем от сора, листиков и кисточек.

Шаг 6

Берем полтора стакана воды, добавляем в него полстакана сахара и две горсточки смородины. Доводим до кипения и процеживаем. Это будет смородиновый сироп, который нам еще пригодится.

Шаг 7

Как указано в инструкции, замачиваем пластины в желатине. Затем отжимаем и кладем в горячий смородиновый сироп. Желатин должен полностью раствориться.

Шаг 8

Миксером взбиваем маскарпоне, сливки и наш смородиновый сироп с желатином. Выкладываем получившуюся смесь на испекшееся тесто и ставим в холодильник на ночь.