Торт безе с заварным кремом
Легкий, хрустящий торт из безе с орехами и нежным кремом точно понравится всем, кто любит меренгу. Этот рецепт — упрощенная версия "Киевского" торта. Настоящий праздничный торт!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 100 мл
- Масло сливочное 200 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Арахис 100 грамм
- Какао 1 ч. ложка
- Сахар 380 грамм 280 грамм — в безе, 100 грамм — в крем
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка без горки
- Яичные белки 180 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
Шаг 2
В миску выложите яичные белки. Потребуется 5-6 яиц.
Шаг 3
Взбивайте белки сначала на небольших оборотах, потом скорость увеличьте. Взбивайте до мягких пиков, затем постепенно всыпайте сахар, не переставая взбивать. Получится плотная, густая меренга, которая хорошо держит форму.
Шаг 4
Отложите три столовые ложки меренги в отдельную посуду.
Шаг 5
Арахис обжарьте на сковороде, измельчите в блендере. Добавьте в меренгу.
Шаг 6
Аккуратно перемешайте меренгу с арахисом.
Шаг 7
Из отложенной меренги отсадите на противень цветочки с помощью кондитерского мешка с насадкой. Возьмите 3-4 столовые ложки меренги с арахисом и выложите на противень произвольной формой. Из неё сделаете посыпку для торта. Остальное безе разделите на две равные части и выложите два круга диаметром 18-20 сантиметров.
Шаг 8
Сушите безе в духовке при температуре 100 градусов 2 часа. Готовые коржи остудите и только потом снимайте с пергамента.
Шаг 9
Пока безе в духовке, приготовьте заварной крем. В кастрюлю с толстым дном выложите яйцо и сахар.
Шаг 10
Добавьте кукурузный крахмал или муку.
Шаг 11
Постепенно влейте молоко, и перемешайте смесь. Комочков быть не должно.
Шаг 12
Поставьте кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. После крем хорошо охладите.
Шаг 13
Мягкое сливочное масло хорошо взбейте. Добавьте по одной столовой ложке заварной крем, не переставая взбивать.
Шаг 14
Пышный, нежный крем для торта готов. Отложите две столовые ложки крема и добавьте в них какао. Шоколадный крем пойдет на украшение торта.
Шаг 15
Смажьте кремом оба коржа и бока торта.
Шаг 16
Меренгу для посыпки измельчите и обсыпьте бока торта.
Шаг 17
Верх торта украсьте цветочками из безе и шоколадным кремом по своему вкусу.
Шаг 18
Торт безе с заварным кремом готов. На два часа отправьте его в холод.
Шаг 19
После подавайте к столу и наслаждайтесь непередаваемым вкусом!
Похожие рецепты
