Меренговый рулет с заварным кремом

2 ч.

5

Меренговый рулет с заварным кремом

Простое, вкусное и нежное угощение и совсем без муки! Для оттенка сладости самого рулета в начинку можно добавить свежие ягоды или ягодный конфитюр.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белки 200 грамм
Сахарная пудра 280 грамм
Сок лимона 1 ст. ложка
Крахмал 3 ст. ложки 2 ложки — в меренгу, 1 ложка — в крем
Молоко 300 мл
Яйцo 1 штука
Сахар 50 грамм
Ванилин 1 щепотка
Сливочное масло 150 грамм

Калорийность

269 ккал

Калорийность

1 г

Белки

12 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для приготовления меренгового рулета подготовьте необходимые ингредиенты.

Для приготовления меренгового рулета подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Первым делом необходимо приготовить крем, чтобы он успел остыть. Налейте в ковш молоко. Добавьте яйцо, сахар и крахмал. Все смешайте и поставьте на огонь.

Первым делом необходимо приготовить крем, чтобы он успел остыть. Налейте в ковш молоко. Добавьте яйцо, сахар и крахмал. Все смешайте и поставьте на огонь.

Шаг 3

При постоянном помешивании, доведите до кипения. При этом масса загустеет. Снимите с огня и остудите.

При постоянном помешивании, доведите до кипения. При этом масса загустеет. Снимите с огня и остудите.

Шаг 4

Пока крем остывает, займитесь приготовлением меренги. Отделите белки от желтков. Это, примерно, 6 яиц. Смешайте с сахарной пудрой и включите минимальную скорость миксера. Постепенно её увеличивайте.

Пока крем остывает, займитесь приготовлением меренги. Отделите белки от желтков. Это, примерно, 6 яиц. Смешайте с сахарной пудрой и включите минимальную скорость миксера. Постепенно её увеличивайте.

Шаг 5

Когда масса станет пышной и густой, вмешайте крахмал и сок лимона.

Когда масса станет пышной и густой, вмешайте крахмал и сок лимона.

Шаг 6

Готовую меренгу распределите по тефлоновому коврику, постеленному на противне (30*40). Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 140 градусов, примерно, на 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовую меренгу распределите по тефлоновому коврику, постеленному на противне (30*40). Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 140 градусов, примерно, на 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 7

Готовая меренга внутри остается мягкая и воздушная, а снаружи появляется тонкая хрустящая корочка. Извлеките её из духовки и остудите. Затем переверните на лист пергамента, а тефлоновый коврик снимите.

Готовая меренга внутри остается мягкая и воздушная, а снаружи появляется тонкая хрустящая корочка. Извлеките её из духовки и остудите. Затем переверните на лист пергамента, а тефлоновый коврик снимите.

Шаг 8

К остывшему крему вмешайте мягкое сливочное масло.

К остывшему крему вмешайте мягкое сливочное масло.

Шаг 9

Немного крема отложите в кондитерский мешок для декора. Оставшийся крем распределите по меренге, немного не доходя до краев.

Немного крема отложите в кондитерский мешок для декора. Оставшийся крем распределите по меренге, немного не доходя до краев.

Шаг 10

Сверните в рулет.

Сверните в рулет.

Шаг 11

Обрежьте рулет по бокам, чтобы сделать его ровным. Украсьте отложенным кремом. Поставьте в холодильник, чтобы он пропитался и крем немного застыл.

Обрежьте рулет по бокам, чтобы сделать его ровным. Украсьте отложенным кремом. Поставьте в холодильник, чтобы он пропитался и крем немного застыл.

Шаг 12

Украсить рулет можно любыми ягодами или фруктами.

Украсить рулет можно любыми ягодами или фруктами.

Шаг 13

Приятного угощения!

Приятного угощения!

Видео рецепт "Меренговый рулет с заварным кремом"

Видео рецепт Меренговый рулет с заварным кремом

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Меренговый рулет с лимонным курдом

Сахар Сахарная пудра Белки яичные Сок лимонный Желтки куриные Масло сливочнoe Крахмал Крахмал Соль

Меренговый рулет — это вкусный и нежный десерт. Если его дополнить лимонным курдом, он будет иметь отличный вкус с легкой кислинкой и станет прекрасным вариантом для праздника.

2 ч. 30 мин

5.0

267

Меренговый рулет с маскарпоне

Сыр Маскарпоне Малина Сахарная пудра Сливки Сахарная пудра Экстракт ванили Яичные белки Цедра лайма

Маскарпоне очень удобно использовать в качестве основы для крема, а в сочетании с меренгой и ягодами, это вообще "песня". Делюсь рецептом вариации на тему десерта "Павлова" с маскарпоне.

1 ч.

5.0

–

Воздушный меренговый рулет

Сахарная пудра Сливки Сыр творожный Сахарная пудра Кукурузный крахмал Орехи Белки яичные Лимонная кислота

Нежный воздушный рулет из безе и сливочного крема – истинное наслаждение для сладкоежек! Изысканный вкус и интересная структура непременно понравится вашим гостям!

45 мин

3.6

295

Меренговый рулет со сливками

Сливки для взбивания Сахар Яичный белок Сахарная пудра Ванильный сахар Кукурузный крахмал Сок лимона Соль

Мягкий, нежный, просто тающий во рту меренговый рулет со сливками станет настоящим шедевром на вашем столе. Готовится просто, так что берите на заметку!

1 ч.

4.3

293

Рулет за 15 минут

Мука Йогурт Сахар Сода Яйцо Ванилин Варенье или джем

Есть 15 минут свободного времени? Отлично, ведь как раз столько нам и нужно, для того чтобы приготовить вкуснейший рулет, а начинку для него вы можете выбрать на свое усмотрение.

15 мин

4.7

–

Меренговый рулет с клубникой и брусникой

Сливки Сахарная пудра Яичные белки Сыр творожный Брусника Сахар Крахмал Сок лимона Клубника

Вкусное и нежное угощение для праздничного стола. Ягодное наполнение может быть любым, но особенно вкусно сочетать 2-3 вида ягод.

1 ч.

5.0

193

Трубочки с белковым заварным кремом

Слоеное тесто Сахар Вода Лимонная кислота Белок

Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, предлагаю приготовить трубочки с белковым заварным кремом. Крем готовится по ГОСТу, получается плотным и в то же время нежным. Тесто можно брать готовое.

1 ч.

4.0

–

Рулет "Торнадо"

Молоко Сахарная пудра Сливочное масло Мука пшеничная Сахар Кукурузный крахмал Какао-порошок Ванильный экстракт Растительное масло Разрыхлитель Яйцо

Если вы хотите быстро приготовить эффектную выпечку к чаю, то рецепт рулета "Торнадо" — идеальный вариант. Приготовить его очень легко, о подробностях расскажу в рецепте. Берите на заметку!

1 ч.

5.0

262

Меренговый рулет с творожным кремом

Сахар Белок яичный Сыр творожный сливочный Сливки для взбивания 33% Пудра сахарная Сок лимона Крахмал кукурузный Ванильный сахар Соль

Предлагаю приготовить нежный, воздушный рулет из меренги и нежного крема из творожного сыра и сливок. Прекрасный десерт чтобы порадовать родных или на праздник. Берите рецепт на вооружение!

2 ч.

4.3

236

Рулет из яиц с начинкой

Молоко Сыр Мука Шпинат Оливковое масло Яйцо Соль Перец

Гости на пороге и хочется их вкусно накормить? Тогда попробуйте этот простой рецепт рулета из яиц с начинкой. Такая закуска отлично будет смотреться на праздничном столе и на пикнике.

1 ч.

3.8

174

Шоколадный рулет с заварным кремом

Молоко Сахар Мука пшеничная Сливочное масло Какао Разрыхлитель Яйцо куриное

Шоколадный рулет с заварным кремом — это очень вкусная выпечка, которая, несомненно, понравится как взрослым, так и детям. Берите на заметку мой рецепт!

1 ч. 20 мин

5.0

245

Домашний рулет к чаю

Сливочное масло Шоколад Сливки Мука Ванильный экстракт Яйцо Сахар

Перед вами простой, но очень аппетитный вариант, как приготовить домашний рулет к чаю. Классный рецепт десерта для всей семьи без лишних хлопот никогда не будет лишним, поэтому запоминаем рецепт!

2 ч.

5.0

352

×