Меренговый рулет с заварным кремом

Простое, вкусное и нежное угощение и совсем без муки! Для оттенка сладости самого рулета в начинку можно добавить свежие ягоды или ягодный конфитюр.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белки 200 Грамм
Сахарная пудра 280 Грамм
Сок лимона 1 Ст. ложка
Крахмал 3 Ст. ложки
2 ложки — в меренгу, 1 ложка — в крем
Молоко 300 Миллилитров
Яйцo 1 Штука
Сахар 50 Грамм
Ванилин 1 Щепотка
Сливочное масло 150 Грамм

Количество порций

Калорийность

269 ккал

Калорийность

1 г

Белки

12 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления меренгового рулета подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Первым делом необходимо приготовить крем, чтобы он успел остыть. Налейте в ковш молоко. Добавьте яйцо, сахар и крахмал. Все смешайте и поставьте на огонь.

Шаг 3

При постоянном помешивании, доведите до кипения. При этом масса загустеет. Снимите с огня и остудите.

Шаг 4

Пока крем остывает, займитесь приготовлением меренги. Отделите белки от желтков. Это, примерно, 6 яиц. Смешайте с сахарной пудрой и включите минимальную скорость миксера. Постепенно её увеличивайте.

Шаг 5

Когда масса станет пышной и густой, вмешайте крахмал и сок лимона.

Шаг 6

Готовую меренгу распределите по тефлоновому коврику, постеленному на противне (30*40). Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 140 градусов, примерно, на 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 7

Готовая меренга внутри остается мягкая и воздушная, а снаружи появляется тонкая хрустящая корочка. Извлеките её из духовки и остудите. Затем переверните на лист пергамента, а тефлоновый коврик снимите.