Торт без яиц и молока

Делюсь рецептом домашнего тортика без молока и яиц. Особенно он будет актуален для веганов, аллергиков и постящихся. Берите на заметку рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 260 Грамм
Сахар тростниковый 165 Грамм
90 грамм — для коржей, 75 грамм — для крема
Вода 300 Грамм
100 грамм — для коржей, 200 грамм — для крема
Кешью 125 Грамм
Масло кокосовое 85 Грамм
рафинированное
Масло растительное 50 Миллилитров
Сода 1/2 Чайных ложки
Сироп топинамбура 50 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

344 ккал

Калорийность

17 г

Белки

7 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Для крема измельчите в блендере воду и орехи кешью до однородной консистенции, которая напоминает сливки. Затем тонкой струйкой начните вливать растопленное кокосовое масло, продолжая взбивать массу. Дождитесь, пока она станет чуть гуще.

Шаг 3

Растопите на средне-низком огне тростниковый сахар до жидкого состояния.

Шаг 4

Аккуратно влейте растопленный сахар в крем из кешью. Крем должен быть теплым, чтобы карамель не застыла. Перемешайте до однородной консистенции. Накройте крем пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он стал гуще и плотнее.

Шаг 5

Для коржей соедините в миске воду, сахар и сироп топинамбура. Поставьте на водяную баню.

Шаг 6

Дождитесь, пока сахар полностью растворится. Затем добавьте соду. Подержите смесь на водяной бане еще несколько минут, пока она не станет светлеть.

Шаг 7

Влейте растительное масло, быстро перемешайте.

Шаг 8

Постепенно начните вводить тесто в миску.

Шаг 9

Замесите до однородной консистенции, скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на полчаса, предварительно завернув его в пленку.

Шаг 10

Разделите тесто на 8 шариков.

Шаг 11

Каждый раскатайте толщиной в пару мм., обрежьте до диаметра 17-18 см. Наколите вилкой. Выпекайте коржи 7-8 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Обрезки, которые останутся от коржей, тоже подсушите до золотистого цвета.