Торт "Белый трюфель"

Восхитительно вкусный и красивый торт "Белый трюфель" украсит собой любое праздничное мероприятие. Бисквит получается очень нежным и мягким, а сливочный крем с белым шоколадом и рикоттой тает во рту.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 130 Грамм
Яйца 6 Штук
Крахмал 1 Ст. ложка
Сахар 160 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Шоколад белый 50 Грамм
+ 150 грамм для крема
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сливки 250 Миллилитров
Рикотта 250 Грамм
Желатин 4 Грамма

Количество порций

Калорийность

245 ккал

Калорийность

11 г

Белки

9 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Сливочное масло и белый шоколад (50 грамм) ставим на водяную баню. Полностью растворяем шоколад в масле, постоянно помешивая массу. Снимаем с огня, оставляем остывать.

Шаг 2

Сахар и яйца смешиваем и ставим на водяную баню. Взбиваем массу венчиком, растворяя сахар.

Шаг 3

Яично-сахарную массу снимаем с огня. Взбиваем миксером 10-15 минут. Масса загустеет и увеличится в объеме.

Шаг 4

Просеиваем в яичную массу 1/3 часть муки. Аккуратно перемешиваем.

Шаг 5

Добавляем половину шоколада с маслом. Перемешиваем, добавляем еще 1/3 часть муки. Снова перемешиваем, добавляем остатки шоколада и вновь муку.

Шаг 6

Форму (24 см.) застилаем бумагой для выпечки, вливаем в форму тесто. Выпекаем бисквит 40 минут, температура 200 градусов.

Шаг 7

Бисквит остудите.

Шаг 8

Приготовим крем. Предварительно замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Нагреваем сливки и кладем в них 150 грамм шоколада. Помешивая, растворяем шоколад.

Шаг 9

Добавьте рикотту, перемешайте до однородности.

Шаг 10

2-3 ст.л. крема откладываем в другой сотейник. Там подогреваем и смешиваем с желатином, полностью его растворив. Затем смешиваем с остальным кремом. Убираем массу в холодильник, чтобы загустела.