Торт "Белый трюфель"
Восхитительно вкусный и красивый торт "Белый трюфель" украсит собой любое праздничное мероприятие. Бисквит получается очень нежным и мягким, а сливочный крем с белым шоколадом и рикоттой тает во рту.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 130 грамм
- Яйца 6 штук
- Крахмал 1 ст. ложка
- Сахар 160 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
- Шоколад белый 50 грамм + 150 грамм для крема
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Сливки 250 мл
- Рикотта 250 грамм
- Желатин 4 грамма
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Сливочное масло и белый шоколад (50 грамм) ставим на водяную баню. Полностью растворяем шоколад в масле, постоянно помешивая массу. Снимаем с огня, оставляем остывать.
Шаг 2
Сахар и яйца смешиваем и ставим на водяную баню. Взбиваем массу венчиком, растворяя сахар.
Шаг 3
Яично-сахарную массу снимаем с огня. Взбиваем миксером 10-15 минут. Масса загустеет и увеличится в объеме.
Шаг 4
Просеиваем в яичную массу 1/3 часть муки. Аккуратно перемешиваем.
Шаг 5
Добавляем половину шоколада с маслом. Перемешиваем, добавляем еще 1/3 часть муки. Снова перемешиваем, добавляем остатки шоколада и вновь муку.
Шаг 6
Форму (24 см.) застилаем бумагой для выпечки, вливаем в форму тесто. Выпекаем бисквит 40 минут, температура 200 градусов.
Шаг 7
Бисквит остудите.
Шаг 8
Приготовим крем. Предварительно замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Нагреваем сливки и кладем в них 150 грамм шоколада. Помешивая, растворяем шоколад.
Шаг 9
Добавьте рикотту, перемешайте до однородности.
Шаг 10
2-3 ст.л. крема откладываем в другой сотейник. Там подогреваем и смешиваем с желатином, полностью его растворив. Затем смешиваем с остальным кремом. Убираем массу в холодильник, чтобы загустела.
Шаг 11
Разрезаем бисквит на три коржа. Каждый корж смазываем кремом и формируем торт.
Шаг 12
Готовый торт украшаем взбитыми сливками и свежим и фруктами. Перед употреблением, ставим в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Торт "Белый трюфель""
Похожие рецепты
