Торт бархатный

Делюсь с вами рецептом приготовления торта бархатного в домашних условиях. Уверена - вас не оставит равнодушными вкус и насыщенный цвет этого классического тортика! Попробуйте, это просто!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Какао-порошок 50 Грамм
Кипяток 50 Грамм
Сметана 200 Грамм
Мука 450 Грамм
Сахар 3 Стакана
половина - в тесто, половина - в крем
Сливочный сыр 5 Стаканов
не соленый; можно заменить перетертым творогом
Сливки жирные 3 Стакана
Сливки из балона 2 Стакана
готовые взбитые пышные сливки
Краситель пищевой красный 2 Ст. ложки
Сливочное масло 6 Ст. ложек
Яйца 3 Штуки
Ванилин 1 Чайная ложка
Сода 1 Чайная ложка
Уксус винный 1 Ст. ложка
для гашения соды

Количество порций

Шаг 1

1. Сделаем сначала тесто. В кипятке растворим краситель и половину всего сахара, перемешаем. Сюда добавим какао-порошок, перемешаем. Добавим сливочное масло - оно как раз начнет таять, взбитые яйца (вводим тонкой струйкой), сметану и гашеную соду. Перемешаем. Сюда же добавим ваниль и понемногу всыпаем муку, постоянно помешивая.

Шаг 2

2. Выпекаем, как обычный бисквит - в хорошо прогретой духовке выпекаем около получаса, до сухой зубочистки.

Шаг 3

3. Пока корж остывает, сделаем крем. Для этого взбиваем при помощи миксера сливочный сыр и сливки до однородности, добавим затем взбитые сливки и сахар, перемешаем еще раз. Этим пышным кремом смазываем весь торт

Шаг 4

4. Правильный бархатный торт должен быть обмазан белым кремом со всех сторон, чтобы крем был как можно гуще. Оставим торт в холодильнике на час, а лучше - больше.