Томатный суп с яйцами

Рецепт приготовления томатного супа с яйцами-пашот, чесноком и базиликом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 2 Ст. ложки
Чеснок 3-4 Зубчиков
Красный перец 1 Щепотка
Помидоры 900 Грамм
крупно нарезанных
Вода 3 Стакана
Соль 5,5 Чайных ложки
Свежемолотый черный перец 1/4 Чайных ложки
Яйца 4 Штуки
Хлеб 4 Ломтика

Количество порций

Описание приготовления:

В сковороде на среднем огне смешать масло, чеснок, перец и красный перец, жарить до золотистого цвета, около 5 минут. Добавить помидоры, воду, соль и перец.
Довести смесь до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой в течение 10 минут.

Разбить одно яйцо в маленькую миску. Аккуратно вылить в кастрюлю. Повторить с остальными яйцами. Накрыть крышкой и варить от 3 до 4 минут.
Между тем, смазать хлеб маслом и жарить до золотистого цвета. Натереть хлеб чесноком. Положить один ломтик в каждую из четырех чаш, посыпать базиликом. Разделить суп между тарелками и сразу подавать.