Томатный суп с раковыми шейками

Name: Томатный суп с раковыми шейками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Помидоров - 1 Килограмм; Оливкового масла - 100 Миллилитров; Красного винного уксуса - 1 Ст. ложка; Раковых шеек - 12 Штук; Огурец - 1 Штука; Луковица - 1 Штука; Маслин - 8 Штук (без косточек); Веточки базилика - 2 Штуки; Растительного масла - 1 Ст. ложка; Соль , перец - 1 Штука (по вкусу)

Рецепт приготовления томатного супа с раковыми шейками от прованской кухни.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоров 1 Килограмм
Оливкового масла 100 Миллилитров
Красного винного уксуса 1 Ст. ложка
Раковых шеек 12 Штук
Огурец 1 Штука
Луковица 1 Штука
Маслин 8 Штук
без косточек
Веточки базилика 2 Штуки
Растительного масла 1 Ст. ложка
Соль , перец 1 Штука
по вкусу

Шаг 1

Сделать крестообразный надрез на помидорах, опустить их на пол минуты в кипяток. Затем обдать холодной водой и удалить кожицу. Измельчить в блендере вместе с базиликом. Продолжая взбивать, влить оливковое масло, уксус, добавить перец и соль. Поместить в холодильник.

Шаг 2

Отварить раков в кипящей подсоленной воде, 4 мин. Остудить. Лук и огурец порезать небольшими кубиками, маслины тонкими кружками.

Шаг 3

Раковые шейки отрезать и снять с них панцирь. Добавить в суп лук, нарезанный огурец и маслины, размешать. Разлить суп по порциям, положить в центр раковые шейки. Подать с горячим хлебом.

Видео рецепт "Томатный суп с раковыми шейками"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0, всего 7