1 ч. 0 мин

количество порций 4

Томатный суп с креветками

Всем, кто любит простые и одновременно изысканные блюда, хочу порекомендовать попробовать этот интересный вариант, как сделать томатный суп с креветками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 1 Килограмм
• Чеснок 6-8 Зубчиков
• Луковица 1 Штука
• Креветки 500 Грамм
• Оливковое масло 3 Чайных ложки
• Острый перец 1 По вкусу
• Петрушка 1 Пучок
• Сельдерей 1 Штука
• Лимон 1 Штука
• Соль 1 По вкусу
• Перец 1 Щепотка
• Орегано 1 Щепотка
• Куркума 1 Щепотка

Описание приготовления:

1. Очистите чеснок. 2-3 зубчика пока отложите в сторону, остальные нарежьте пополам.
2. Очищенную луковицу нарежьте на 4-6 частей и вместе с чесноком выложите на противень.
3. Помидоры вымойте и выложите туда же. Сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку минут на 35-40.
4. После запекания переложите овощи в чашу блендера. На противень налейте стакан воды, тщательно соберите ложкой все соки и переложите в чашу.
5. Когда овощи немного остынут, измельчите их блендером в пюре. Можно, безусловно, упростить этот рецепт приготовления томатного супа с креветками, используя в качестве основы перетертые консервированные помидоры в собственном соку, например.
6. На дно сотейника или кастрюли с толстым дном налейте немного оливкового масла. Выложите туда нарезанный мелко чеснок, сельдерей и острый перец. Обжарьте немного.
7. Добавьте соль, перец, куркуму и орегано.
8. Выложите предварительно вымытые креветки, обжарьте их на среднем огне около 5 минут.
9. Затем влейте 3 стакана воды в ранее приготовленное пюре.
10. Выжмите сок лимона, добавьте его в кастрюлю.
11. После закипания уберите огонь до минимума и томите около получаса.
12. Добавьте обжаренные креветки и варите еще около 3 минут.
13. Подавайте томатный суп с креветками в домашних условиях со свежей зеленью (петрушка и базилик, например). Также прекрасно дополнит блюдо небольшое количество "Феты" или другого сыра.