Томатный крем-суп с хрустящим рисом

Посмотрите, какой аппетитный супчик я сегодня приготовила! Это нежный овощной суп-пюре, который я советую подавать с хрустящим диким рисом, а сытости придать несколькими полосочками жареного бекона.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидоры 400 Грамм
консервированные в собственном соку
Чеснок 1-2 Зубчиков
Рис пропаренный и дикий 100 Грамм
смесь
Бекон 4 Штуки
пластины
Картофель 1 Штука
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Вода 800 Миллилитров
Соль, перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. В небольшую кастрюльку налейте масла и добавьте лук, жарьте его на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.

Шаг 3

Добавьте в кастрюльку мелко нарезанный чеснок, порезанную на кубики картофелину, слегка прожарьте, пока чеснок не начнет активно отдавать аромат.

Шаг 4

Теперь отправьте в кастрюльку томаты, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов.

Шаг 5

Влейте воду и варите суп на медленном огне 30-40 минут.

Шаг 6

Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера.

Шаг 7

Смесь дикого и пропаренного риса отварите до готовности (соотношение воды и риса — 1:1). Затем рис обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне. Сначала рис станет почти прозрачным, а затем снова побелеет и станет хрустящим, именно такой рис нам и нужен.

Шаг 8

Бекон обжарьте до румяности, чтобы он стал хрустящим.

Шаг 9

Томатный суп подавайте с горсточкой хрустящего риса и парой ломтиков бекона. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0, всего 3

Комментарии к рецепту

Baklz

06.10.2018 18:40

Получился очень вкусный суп! Нежный, главное хорошо проблендерить) Рис хрустит и очень хорошо вписывается в картину однородного супа! Спасибо за рецепт!