Тесто для пасхального кулича
Ваши пасхальные куличи получатся пышными, красивыми и вкусными. Расскажу, как приготовить тесто для пасхального кулича. Рецепт простой и понятный!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 350-400 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сливочное масло 70 грамм
- Дрожжи сухие 4 грамма
- Сахар 80 грамм
- Молоко 150 мл
- Яйца 2 штуки
- Изюм 40 грамм
- Ванилин 1 грамм
- Цедра апельсина 1 ст. ложка
- Орехи грецкие 40 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Шаг 2
Активируйте сухие дрожжи. Молоко подогрейте до тёплого состояния (35-37 градусов). В маленькую мисочку насыпьте дрожжи, 1 ч.л. сахара (от общего количества). Добавьте половину тёплого молока, перемешайте. Оставьте дрожжевую массу ориентировочно на 10 минут до образования на поверхности пористой "шапочки".
Шаг 3
Активируя дрожжи, мы проверим их качество, а также "оживим" их, чтобы они быстрее начали работать в тесте. Если дрожжи не поднялись, значит, нужно их заменить.
Шаг 4
Изюм промойте и замочите. Орехи порубите ножом.
Шаг 5
Апельсин хорошо помойте, вытрите насухо и снимите цедру.
Шаг 6
В глубокой миске соедините яйца, сахар, соль и ванилин.
Шаг 7
Взбейте.
Шаг 8
Влейте дрожжевую смесь, растопленное и охлаждённое сливочное масло и молоко. Взбейте.
Шаг 9
Добавьте цедру апельсина.
Шаг 10
Частями введите просеянную муку.
Шаг 11
Муки может понадобиться меньше или больше.
Шаг 12
Готовое тесто должно получиться вязким и достаточно липким.
Шаг 13
Прикройте тесто полотенцем и уберите в тёплое место на 1,5-2 часа. Я убираю в разогретую до 30 градусов духовку.
Шаг 14
Объем теста увеличился в 2-2,5 раза.
Шаг 15
Изюм обсушите и обваляйте в муке. Добавьте к тесту с измельчёнными орехами.
Шаг 16
Вмешайте в тесто при помощи лопатки или рук.
Шаг 17
Снова накройте и уберите в тёплое место для подъёма.
Шаг 18
Подошедшее тесто обомните. Формы для куличей смажьте растительным маслом. Выложите тесто в формы, заполняя их на 1/3. Прикройте формы полотенцем и оставьте для расстойки на 25-30 минут. Заранее включите духовку на 170 градусов. Выпекайте куличи в разогретой духовке примерно 35-40 минут. Я выпекаю на самом нижнем уровне. Время будет зависеть от размера куличей. Выбирайте режим и время приготовления, ориентируясь на особенности работы своей духовки.
Шаг 19
Готовность выпечки можно проверить шпажкой. Она должна выходить из кулича сухой. Остывшие куличи украсьте любой глазурью и кондитерскими посыпками. Светлого праздника!
Категории рецепта
Похожие рецепты
