Кулич пасхальный с изюмом
Хочу предложить вам довольно простой, но при этом очень классный вариант, как приготовить кулич пасхальный с изюмом. Очень нежный, ароматный и невероятно вкусный.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 1 кг
- Дрожжи 20 грамм
- Яйцо 10 штук
- Сливочное масло 400 грамм
- Вода 0.5 стакана
- Сахар 1 стакан
- Изюм 1 стакан
- Ванилин 1 ч. ложка
- Шафран 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Первым делом нужно поставить опару. Для этого залейте дрожжи теплой водой, добавьте граммов 100 муки и как следует все перемешайте. Оставьте в тепле примерно на полчасика.
Шаг 2
Параллельно взбейте в глубокой мисочке яйца со щепоткой соли.
Шаг 3
Просейте оставшуюся муку, соедините её с сахаром, ванилином и шафраном. Данный кулич пасхальный с изюмом будет просто ванильным, но вы можете добавить и другие специи. Аккуратно все перемешайте.
Шаг 4
К этому времени опара должна увеличиться в размере как минимум вдвое.
Шаг 5
К сухим ингредиентам постепенно влейте яйца и добавьте опару. Медленно, но тщательно перемешивайте все до однородности.
Шаг 6
После небольшими порциями вмешивайте в тесто сливочное масло (можно использовать и качественный маргарин).
Шаг 7
Секрет правильного теста в длительном и тщательном замесе. Не пожалейте рук и полчаса времени на то, чтобы вымесить его как следует, тогда кулич пасхальный с изюмом в домашних условиях будет идеальным. После выложите тесто в кастрюльку или в глубокую мисочку, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте.
Шаг 8
Тесто должно подходить не менее 5 часов, так что можно оставить его на ночь.
Шаг 9
Далее нужно обмять его руками слегка и добавить изюм, предварительно обваляв его в муке. Тут тоже есть один нюанс: предварительно можно замочить его в алкоголе (коньяке, ликере) или просто залить горячей водой.
Шаг 10
Снова процесс вымешивания, и снова не менее получаса. Основной процесс подошел к концу. Теперь можно разложить тесто по формам, заполняя примерно на 1/3. Оставьте тесто подходить минут 30-35. Параллельно включите духовку, оставьте её нагреваться.
Шаг 11
Тесто подошло, а значит — можно отправлять его в духовку. Для начала выпекайте при температуре около 220 градусов минут 10, после уменьшите примерно до 180 и выпекайте до полной готовности. В зависимости от размера форм, это займет от 10 до 25 минут примерно.
Шаг 12
Вот и весь секрет, как сделать кулич пасхальный с изюмом. После выпекания хорошо остудите его.
Шаг 13
А после украсьте по желанию. Светлых вам праздников!
Видео рецепт "Кулич пасхальный с изюмом"
Категории рецепта
Похожие рецепты
