3 ч.

Творожный дрожжевой кулич

Если ваша пасхальная выпечка получается суховатой, берите на заметку этот рецепт творожного дрожжевого кулича. Тесто получается удивительным - чуть влажным, воздушным и невероятно вкусным. Пробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог 300 грамм
Молоко 1 стакан
Сахар 1 стакан
Дрожжи 10 грамм
Сливочное масло 120 грамм
Яйцо 2 штуки
Мука 3 стакана примерно
Изюм или цукаты 50 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Соедините в глубокой миске дрожжи и 50 грамм сахара.

Шаг 3

Влейте теплое молоко. Добавьте немного муки и перемешайте. Оставьте опару, чтобы дрожжи начали "работать" минут на 15-20 в тепле.

Шаг 4

Творог соедините с яйцами.

Шаг 5

Добавьте сахар, изюм и тщательно перемешайте. Если творог крупными комочками, можно перетереть через сито.

Шаг 6

Добавьте растопленное сливочное масло.

Шаг 7

Соедините творожную массу с опарой.

Шаг 8

Добавьте просеянную муку.

Шаг 9

Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы не забить тесто.

Шаг 10

Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на пару часов.

Шаг 11

Вот такое пышное творожно-дрожжевое тесто получилось.

Шаг 12

Разделите тесто по формочкам, оставьте на 15-20 минут еще раз подойти.

Шаг 13

Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте куличи до румяности.

Шаг 14

Когда куличи хорошо остынут, приготовьте глазурь, взбив холодный белок с сахарной пудрой до плотных пиков.

Шаг 15

Смажьте куличи глазурью, дополните по желанию посыпкой.

Шаг 16

Куличи получились невероятно нежные, воздушные и вкусные. Светлой Пасхи!

Видео рецепт "Творожный дрожжевой кулич"

Оценить рецепт

4.9 70

Добавить комментарий

Андрей

15.04.2026 16:38

Поставил на подъём на 2 часа. Посмотрим. Потом добавлю пару слов

Юля

12.04.2026 08:59

Вкусные

Юля

12.04.2026 08:57

Шикарные куличи :wub:

Светлана

11.04.2026 13:35

Я делаю опару,потом добавляю творог подготовленный(сахар,ванилин яйца,масло) муку.(У меня около 4 х стаканов ушло)Когда тесто подойдёт (должно отлипать от рук)вмешиваю смесь(изюм мягкий,цукаты,миндаль)А потом уже по формам и там подымается,далее в духовку.Проверяю деревянной шпажкой,сухая,значит готов.Третий год пеку по этому рецепту, всё получается и очень вкусно

Пеку по этому рецепту уже 4 год.Очень вкусные получаются, немного проседает, но это не критично. Чуть больше добавить в формочки теста, и все норм.. 👍👍👍

11.04.2026 07:40

Галина

11.04.2026 06:51

Супер кулич! Советую , только соли нет в рецепте , а так очень вкусный кулич )

Vila.korolcuk

10.04.2026 16:57

Не видно чтобы фото было прикреплено с моим комментарием ниже ,поэтому скину еще раз

Юлия

10.04.2026 16:55

Замечательный рецепт , добавила побольше цукат и изюма, а так же апельсиновую цедру и ваниль. Все получилось. Выпекала 45 мин

Vila.korolcuk

10.04.2026 16:53

Днвочки,я впервые готовила по этому рецепту и увеличивала количество ингредиентов на 9 порций ,вот что получилось ,муки тоже намного больше пришлось добавить чем указано было в расчете ,все на глаз вымешивала опираясь на тесто которое поучилось у автора . Выпекала пол фольгой потому что куличи быстро стали румяными но по факт были сырые внутри ,все супер!)

Дарья

09.04.2026 19:37

Первый раз пеку кулич, и он получился просто идеальный печь очень легко ☺️

Виктория

09.04.2026 17:57

Как правильно его остужать, что бы не села шапочка?

Марина Κрасильникова АВТОР

10.04.2026 10:07

куличи лучше остужать на боку, аккуратно перекатывая их каждые 10–15 минут

Светлана

09.04.2026 13:09

Здравствуйте, тесто приготовила по вашему рецепту, 6 стаканов муки на 2 порции это очень мало, добавила еще наверное грамм 250, изюм вымочила в коньяке, потом пересыпала мукой ну ещё чуть цукатов положила

Анна

09.04.2026 08:34

А тесто не надо вымешивать?

Марина Κрасильникова АВТОР

09.04.2026 11:45

надо, при добавлении муки))

Елена

09.04.2026 07:35

Здравствуйте, а творог можно Бендером взбить?

Марина Κрасильникова АВТОР

09.04.2026 11:43

можно :)

Елена

08.04.2026 15:31

Здравствуйте. На 1050 творога сколько сахара в граммах понадобится и муки?

Марина Κрасильникова АВТОР

09.04.2026 11:44

добрый день! можно увеличить кол-во порций прямо в ингредиентах :)

Тамара

08.04.2026 12:06

На какое количество куличей выходит тесто

Марина Κрасильникова АВТОР

08.04.2026 12:10

4 средних кулича :)

Ольга

07.04.2026 17:12

А дрожжи сухие или свежие?

Марина Κрасильникова АВТОР

08.04.2026 11:21

в рецепте использованы свежие

Светлана

05.04.2026 07:37

Самый лучший рецепт

Margofox

01.07.2025 09:02

Пекла кулич впервые, и все получилось просто отлично. Тесто вышло пышным и ароматным, сверху добавила немного миндальных лепестков. Сладость можно регулировать по своему вкусу, очень удобно!

Марина

26.06.2025 20:42

Вкусненький куличик :)

Наталия

28.05.2025 22:32

Здравствуйте. Сколько нужно сахарной пудры? У Вас конкретно сколько получилось? Заранее спасибо за ответ )

Марина Κрасильникова АВТОР

29.05.2025 16:54

100 грамм сахарной пудры и 1 белок :)

Юлия Агаркова

20.04.2025 09:02

Уважаемый автор рецепта, подскажите пожалуйста, у меня тесто получилось неплотное, я накладывала ложкой в формы. Добавила на 750 гр творога 7,5 стаканов муки.. по итогу какое тесто должно было быть по консистенции? И стакан это сколько, 200 или 250 мл?)

Марина Κрасильникова АВТОР

20.04.2025 11:28

Чаще всего под стаканом подразумевается объем 250 мл. 7,5 стаканов по 250 мл соответствуют примерно 975г муки. Если тесто получилось неплотным и его приходилось, это может быть связано с несколькими факторами:влажность творога, качество муки, размер яиц. Если тесто слишком жидкое, можно постепенно добавить немного муки, ориентируясь на консистенцию. Важно не переборщить, чтобы куличи не получились слишком плотными. Тесто может быть более липким и мягким по сравнению с классическим дрожжевым тестом, но оно должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было формировать руками или ложкой без растекания.