Тесто для кулебяки
Для кулебяки нужно хорошее тесто, без запаха дрожжей и привкуса кислоты. В процессе выпекания оно должно получиться тонким, чтобы держало начинку. Предлагаю рецепт, как приготовить тесто для кулебяки.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 260 мл
- Мука 450 грамм
- Сливочное масло 90 грамм
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сахарный песок 45 грамм
- Желток 3 штуки
- Дрожжи 12 грамм
Калорийность
297 ккал
Калорийность
9 г
Белки
12 г
Жиры
40 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Молоко подогреваем до комнатной температуры, затем растворяем в нем дрожжи. В отдельной миске смешиваем просеянную муку и соль, добавляем желтки и тонкой струйкой вливаем молоко с дрожжами. Специальной насадкой замешиваем тесто на медленной скорости (около 5-7 минут), затем увеличиваем скорость и вымешиваем еще 10 минут.
Шаг 2
2. В другой миске смешиваем размягченное масло с сахаром. Уменьшаем скорость миксера, к тесту постепенно добавляем масляную смесь. Затем делаем максимальную скорость и вымешиваем еще 10 минут.
Шаг 3
3. Готовое тесто затягиваем пленкой и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.
Шаг 4
4. Достаем тесто, обваливаем его, немного сминая. Опять закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 часа. Тесто готово к выпечке!
Видео рецепт "Тесто для кулебяки"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
5.0
7
Похожие рецепты
Кулебяка с четырьмя начинками
Мука
Куриная печень
Мясной фарш
Лук
Молоко
Соленые огурцы
Мука
Молоко
Яйца вкрутую
Сливочное масло
Яйца
Рис
Яичный желток
Сухие грибы
Сметана и сливочное масло
Сахар
Сухие дрожжи
Сахар
Черный перец
Соль
Масло
Соль
Пучок зеленого лука и петрушки
Рецепт приготовления кулебяки наполненной 4мя вкуснейшими начинками.
Кулебяка мясная
Фарш мясной
Пшеничная мука
Грибы
Молоко
Сливочное масло
Сахар
Растительное масло
Соль
Яйца
Репчатый лук
Дрожжи
Рецепт приготовления мясной кулебяки. От традиционных пирогов кулебяка отличается сложной начинкой. Тесто у кулебяки должно быть тонким и одновременно достаточно прочным.
Кулебяка с капустой и изюмом
Капуста
Мука
Вода
Сок томатный
Растительное масло
Изюм
Молоко
Базилик
Масло растительное
Сахар
Соль
Дрожжи быстродействующие
Тмин
Чеснок
Морковь
Соль
Перец молотый
Лук
Нежный мякиш, сочная начинка... Этот пирог навсегда запомнится вашим гостям, а подруги будут просить выдать секрет его выпечки. Скорее записывайте рецепт, как приготовить кулебяку с капустой и изюмом.
Грибные кулёчки
Готовое слоеное тесто
Сухие грибы
Сыр
Картофель
Лук
Яйца
Пучок петрушки
Соль, перец
Кулечки с грибной начинкой получаются очень вкусными и ароматными. Такое блюдо отлично подойдет и на праздничный стол. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести готовое.
Кубете с курицей и картошкой
Мука
Курица
Маргарин
Вода
Уксус
Зира
Яйцо
Картошка
Лук
Соль, перец
Готовим сытный и сочный татарский пирог из слоеного теста. Рекомендую рецепт кубете с курицей и картошкой для любителей домашней выпечки!
Тесто для пирогов на закваске
Мука
Сметана 15%
Вода
Мука ржаная
Сахар тростниковый
Масло растительное
Сода
Ванилин
Изюм
Яйцо куриное
Тесто для пирогов на закваске отлично подойдет для создания на своей кухне настоящих шедевров. Оно одинаково хорошо будет сочетаться с любой начинкой. С ним удобно "работать", главное — замесить.
Пирог с печенью, картофелем и сыром
Мука
Печень куриная
Кефир
Сыр
Масло сливочнoe
Картофель
Лук
Соль
Растительное масло
Перец
Желток вареного яйца
Очень вкусный закусочный пирог, который можно подавать как в тёплом, так и в остывшем виде. Прекрасно подойдёт как просто к чаю, так и как дополнение к горячим блюдам.
Губадия в духовке
Мука
Рис
Сливочное масло
Сметана
Кизыл эремсек
Сливочное масло
Мука
Сливочное масло
Сахар
Разрыхлитель теста
Яйцо
Яйца
Соль, сахар
Курага, чернослив, изюм
Сегодня я расскажу, как приготовить сладкий пирог "Губадия" в духовке. Он несомненно покорит вас, так что не будем долго затягивать и сразу же приступим к приготовлению!
Пирог с курицей из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто
Курица
Твёрдый сыр
Зелень
Сливочное масло
Желток
Соль и перец
Уж очень давно в России подавали такие пироги в трактирах. Пироги близки к кулебякам. Кулебяки бывают не только рыбные, но и мясные. Так вот попробуйте этот пирог с курицей из дрожжевого теста!
Губадья по-татарски
Мука
Корот
Изюм
Сливочное масло
Кефир
Рис
Маргарин
Молоко
Разрыхлитель
Соль
Яйцо
Яичный желток
Почти в каждой стране, у каждого народа есть свой национальный пирог. Некоторые виды выпечки стали популярны по всему миру. Ярким тому примером станут французский киш или итальянская пицца.
Рыбный пирог на закваске
Тесто на пшеничной закваске
Белая пшеничная мука
Вода комнатной температуры
Рыбное филе
Закваска (опара)
Цельнозерновая пшеничная мука
Пшеничный стартер
Оливковое масло
Крепкий чай
Тростниковый сахар или белый сахар
Паприка
Соль
Кориандр
Мускатный орех
Луковица
Зелень
Вы наверняка знаете, что тесто на закваске отлично подходит для пирогов с разной начинкой, поэтому сегодня расскажу, как приготовить рыбный пирог на закваске - ароматный, аппетитный и вкусный.