2 ч.

Кулебяка с капустой и изюмом

Нежный мякиш, сочная начинка... Этот пирог навсегда запомнится вашим гостям, а подруги будут просить выдать секрет его выпечки. Скорее записывайте рецепт, как приготовить кулебяку с капустой и изюмом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 400 грамм
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Изюм 50 грамм
Молоко 50 мл
Мука 300 грамм
Базилик 1 пучок
Сок томатный 1/2 стакана
Соль 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Сахар 1 ст. ложка
Растительное масло 4 ст. ложки для жарки
Масло растительное 1 ст. ложка
Перец молотый По вкусу
Тмин 1 ч. ложка
Дрожжи быстродействующие 1 ч. ложка
Вода 150 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты для теста.

Шаг 2

Муку просейте в глубокую миску, сделайте в центре ямку. Добавьте все остальные ингредиенты для теста, замесите мягкое, некрутое тесто. Поместите тесто в миску, слегка смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 50 минут.

Шаг 3

Тем временем приготовьте начинку. Овощи помойте и очистите. Изюм замочите в кипятке на 10 минут, слейте.

Шаг 4

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте на сильном огне капусту, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. На другой сковороде на разогретом масле пассеруйте измельченные лук, чеснок и морковь до мягкости. Соедините все овощи, томатный сок, тмин и тушите 5 минут. Добавьте изюм, базилик, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте и остудите.

Шаг 5

Тесто увеличилось в 2 раза.

Шаг 6

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределите начинку по тесту, не доходя до края по 3 см.

Шаг 7

Заверните края, прижмите.

Шаг 8

Сверните в рулет и поместите на силиконовый коврик или пергамент для выпечки, смазанный маслом. Поставьте в теплое место на 10-15 минут для подхода. Затем смажьте верх рулета молоком, присыпьте маком и кунжутом. Для того чтобы посыпка не обсыпалась вовремя выпечки, побрызгайте на нее водой из пульверизатора.

Шаг 9

Поставьте кулебяку запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 45-55 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Затем остудите на решетке.

Шаг 10

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.4 7

voronina

15.02.2019 20:05

С изюмом очень интересно получилось :smile:

В семье не все оценили, но мне понравилось!

Arinka1

29.12.2018 00:20

Люблю кулебяку и эта пришлась по вкусу) Тесто нежное и мягкое, изюм в начинке оттеняет капусту. Спасибо, очень вкусно!

Lolalola

24.11.2018 19:40

Вкусная! Тесто мне очень понравилось - мягенькое :happy:

а начинка просто изумительная, капуста с изюмом - это очень вкусно!

Похожие рецепты

Кулебяка с капустой

Мука Капуста Молоко Морковь Лук репчатый Яйца Масло растительное Сахар Желток Дрожжи Соль

Кулебяка – это традиционный старорусский закрытый пирог с разнообразной начинкой. Как правило, готовят его из дрожжевого теста, такая румяная и ароматная выпечка займет достойное место на столе.

2 ч. 20 мин

4.4

–

Капустная кулебяка

Капуста Слоеное тесто Яйцо Соль Перец

Если вы любите домашнюю выпечку и хотите разнообразить свои любимые рецепты, предлагаю вам рецепт приготовления капустной кулебяки в слоеном тесте. Это очень вкусно и аппетитно.

1 ч.

–

4.4

159

Кулебяка из слоеного теста с капустой

Капуста белокочанная Масло Соль Слоеное тесто Яйца

Рецепт приготовления кулебяки с капустой и из слоеного теста. Кулебякой называют продолговатой овальной формы закрытый пирог, состоит который из нескольких начинок.

1 ч.

–

4.3

227

Пирог с капустой из готового слоеного теста

Капуста белокочанная Тесто слоеное дрожжевое Масло растительное Масло сливочное Яйца вареные Яйцо сырое Соль

Пироги с разнообразными начинками из готового слоеного теста – универсальное блюдо для предприимчивых хозяек. Так как готовится он быстро и получается вкусным, пирог быстро станет вашим любимым!

55 мин

–

3.9

339

Кулебяка с четырьмя начинками

Мука Куриная печень Мясной фарш Молоко Мука Молоко Сливочное масло Рис Сухие грибы Сахар Сметана и сливочное масло Сахар Сухие дрожжи Соль Черный перец Яйца вкрутую Лук Соленые огурцы Масло Яичный желток Соль Яйца Пучок зеленого лука и петрушки

Рецепт приготовления кулебяки наполненной 4мя вкуснейшими начинками.

3 ч.

–

4.6

–

Кулебяка с рыбой и рисом

Скумбрия Мука пшеничная Рис отварной Масло подсолнечное Молоко Вода Сахар Соль Дрожжи сухие Яйцо куриное Лук репчатый

Кулебяка с рыбой и рисом - отличная домашняя выпечка, которую можно подать на закуску, к любому первому блюду, а также и с чаем. Она по сути универсальна.

2 ч.

3.9

256

Лимонник (пирог из дрожжевого теста)

Мука пшеничная Молоко теплое Маргарин Сахар Дрожжи сухие Лимон Яйцо Соль

Люблю я сладкие пироги. Делаю их часто, пытаюсь удивить семью новыми рецептами. Хорошо, что многие варианты простые, у вас не составит труда их повторить. Например, попробуйте данное решение!

2 ч.

3.5

–

Квашеная капуста с изюмом

Капуста белокочанная Изюм Соль Морковь Перец черный горошком

Квашеная капуста — это классическая закуска, которая существует на наших столах уже очень давно. Сегодня предлагаю приготовить вам квашеную капусту с изюмом.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

110

Капустный пирог без дрожжей

Капуста Мука Сметана Майонез Яйцо Укроп или петрушка Соль Перец Разрыхлитель Кунжут

Если вы любите готовить полезные блюда на скорую руку, тогда этот простой рецепт капустного пирога без дрожжей станет настоящей находкой. Сочный внутри, с аппетитной корочкой - это объедение.

40 мин

–

4.1

168

Губадия с рисом и изюмом

Рис Тесто пресное Масло сливочное Изюм Яйцо

Вкуснейший пирог с многослойной начинкой и непревзойденным вкусом. Все это - татарская губадия с рисом и изюмом, приготовить которую я вам и предлагаю.

1 ч.

–

4.5

–

Расстегаи по-московски

Капуста Мясо Мука Молоко Растительное масло Кунжут Сахар Соль Томатная паста Дрожжи сухие быстрорастворимые Лук репчатый Морковь Яичный желток

Расстегаи готовят из дрожжевого теста с различными начинками. Их особенностью является то, что они делаются как пирожки, но сверху остается небольшое отверстие. Попробуйте расстегаи с капустой!

3 ч.

5.0

190

Кулебяка с семгой

Слоеное тесто Семга (филе) Куриный бульон Кускус Мука Молоко Кукурузный крахмал Масло сливочное Укроп измельченный Петрушка измельченная Чеснок Яйца Соль Перец черный молотый Лук репчатый

Кулебяка с семгой - русский рыбный пирог. Приготовить ее можно разными способами. Этот рецепт кулебяки - с блинчиками из укропа, кускус, карамелизированным луком и семгой. Готовится кулебяка два часа.

2 ч.

–

3.6

–