Кулебяка с капустой и изюмом

Нежный мякиш, сочная начинка... Этот пирог навсегда запомнится вашим гостям, а подруги будут просить выдать секрет его выпечки. Скорее записывайте рецепт, как приготовить кулебяку с капустой и изюмом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 300 Грамм
Вода 150 Миллилитров
Молоко 50 Миллилитров
Дрожжи быстродействующие 1 Чайная ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Масло растительное 1 Ст. ложка
Капуста 400 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Изюм 50 Грамм
Сок томатный 1/2 Стакана
Базилик 1 Пучок
Тмин 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу
Растительное масло 4 Ст. ложки
для жарки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте продукты для теста.

Шаг 2

Муку просейте в глубокую миску, сделайте в центре ямку. Добавьте все остальные ингредиенты для теста, замесите мягкое, некрутое тесто. Поместите тесто в миску, слегка смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 50 минут.

Шаг 3

Тем временем приготовьте начинку. Овощи помойте и очистите. Изюм замочите в кипятке на 10 минут, слейте.

Шаг 4

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте на сильном огне капусту, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. На другой сковороде на разогретом масле пассеруйте измельченные лук, чеснок и морковь до мягкости. Соедините все овощи, томатный сок, тмин и тушите 5 минут. Добавьте изюм, базилик, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте и остудите.

Шаг 5

Тесто увеличилось в 2 раза.

Шаг 6

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределите начинку по тесту, не доходя до края по 3 см.

Шаг 7

Заверните края, прижмите.

Шаг 8

Сверните в рулет и поместите на силиконовый коврик или пергамент для выпечки, смазанный маслом. Поставьте в теплое место на 10-15 минут для подхода. Затем смажьте верх рулета молоком, присыпьте маком и кунжутом. Для того чтобы посыпка не обсыпалась вовремя выпечки, побрызгайте на нее водой из пульверизатора.