Кулебяка с капустой

Кулебяка – это традиционный старорусский закрытый пирог с разнообразной начинкой. Как правило, готовят его из дрожжевого теста, такая румяная и ароматная выпечка займет достойное место на столе.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 600 Грамм
Морковь 1 Штука
Молоко 1 Стакан
Мука 3,5 Стакана
Яйца 1 Штука
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар 1,5 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Желток 1 Штука
Дрожжи 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Первым делом приготовим тесто. Для этого соедините теплое молоко, сахар, дрожжи и оставьте на 10-15 минут до появления характерной "шапочки".

Шаг 3

В глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте дрожжевую смесь.

Шаг 4

Перемешайте и добавьте стакан муки.

Шаг 5

Перемешайте все еще раз.

Шаг 6

Теперь, частями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто и соберите его в шар. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно отставать от рук, но не быть слишком тугим.

Шаг 7

Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час. За это время тесто должно хорошо увеличиться в размере.

Шаг 8

Пока поднималось тесто, необходимо было приготовить начинку. Для этого нашинкуйте капусту, морковь потрите на терке, лук порежьте кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности. В процессе начинку посолите и добавьте черный молотый перец по желанию.

Шаг 9

Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в форме прямоугольника на присыпанной мукой поверхности. На середину положите начинку, а по бокам сделайте надрезы ножом под небольшим наклоном.