Расстегаи по-московски

Расстегаи готовят из дрожжевого теста с различными начинками. Их особенностью является то, что они делаются как пирожки, но сверху остается небольшое отверстие. Попробуйте расстегаи с капустой!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 320 Грамм
Молоко 200 Грамм
Растительное масло 4-5 Ст. ложек
Сахар 1 Ст. ложек
Соль 1 Чайных ложек
Дрожжи сухие быстрорастворимые 6 Грамм
Лук репчатый 1 Штук
Морковь 1 Штук
Капуста 500 Грамм
Мясо 400 Грамм
Яичный желток 1 Штук
Кунжут 2-3 Ст. ложек
Томатная паста 1 Чайных ложек

Количество порций

Калорийность

190 ккал

Калорийность

7 г

Белки

11 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления теста растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте сахар и немного муки. Дайте постоять в теплом месте в течение 10-20 минут, чтобы опара подошла.

Шаг 2

Затем добавьте в опару соль, растительное масло и муку. Замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто хорошо подошло.

Шаг 3

За это время приготовьте начинку. Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь. Добавьте нашинкованную капусту, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне.

Шаг 4

Отдельно обжарьте мелко нарезанное мясо.

Шаг 5

Затем смешайте капусту с мясом, добавьте томатную пасту и немного подсолите. Тушите все вместе до готовности минут 10-15. Готовую начинку немного остудите.

Шаг 6

Раскатайте небольшие кусочки теста. В центр выложите начинку и защипните края с двух сторон, чтобы получилась "лодочка", а в центре осталось небольшое отверстие. Выложите расстегаи на противень, застеленный пергаментом.