Расстегаи с сельдью

Рецепт приготовления расстегаев с жареной сельдью и луком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука 400 Грамм
• Растительное масло 3 Ст. ложки
• Дрожжи 25-30 Грамм
• Молоко 1 1/4 Стакана
• Лук 3 Штуки
• Черный молотый перец По вкусу
• Сельди иваси 5 Штук
• Яйца, желтки 2 Штуки
• Толченые сухари 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

Расстегаи с сельдью относятся к исконно русским блюдам.

Приготовление:
Подогреть молоко, пока оно не станет теплым, и развести в нем дрожжи. Добавить муку и замесить тесто. Дать тесту подняться. Добавить в тесто 2 желтка, 2 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать. Дать тесту подняться. Чтобы приготовить начинку, нарезать сельдь и измельчить лук. Обжарить сельдь с луком в растительном масле. Дать фаршу остыть. Тесто раскатать и вырезать кружки. В центр половины кружков теста выложить фарш. Накрыть сверху оставшимися кружками теста и защипнуть края. В центре пирожка сделать надрез. Выложить расстегаи на противень, смазанный маргарином, и дать постоять 10-15 минут. Разогреть духовку до 210-220 градусов. Выпекать расстегаи до румяного цвета. Готовые расстегаи смазать сливочным маслом и подавать.