Расстегай с курицей

А какая у вас самая любимая выпечка? Для меня, например, нет ничего вкуснее расстегаев, поэтому я готовлю их довольно часто, с радостью поделюсь своим рецептиком и с вами, уверена, он вам понравится.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 400 грамм
Молоко 120 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Дрожжи сухие 2 ч. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1/4 ч. ложки
Яйцо 2 штуки
Грудка куриная 2 штуки
Рис 0,5 стакана сырой
Лук репчатый 1 штука
Яичный желток 1 штука для смазывания
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Итак, начнем с теста: нагреваем немного молоко, растворяем в нем дрожжи, добавляем сахар и две столовые ложки муки.

Шаг 2

Теперь оставляем опару на часик в тепле, за это время она поднимется и начнет пузыриться. Добавляем в нее яйца, соль, оставшуюся муку, замешиваем тесто, в самом конце вмешиваем в растопленное сливочное масло. Готовое тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа, обминаем его в течение этого времени 2-3 раза.

Шаг 3

Пока наше тесто поднимается, займемся начинкой. Для начала отвариваем грудку в подсоленной воде до полной готовности, нарезаем ее на небольшие кусочки.

Шаг 4

Рис также отвариваем до полной готовности, откидываем на дуршлаг и смешиваем его с нарезанной курицей. Добавляем измельченный репчатый лук, солим и перчим начинку.

Шаг 5

Итак, за это время наше тесто подошло, поэтому выкладываем его на стол, посыпанный мукой, делим на части, формируем из них шарики.

Шаг 6

Каждый шарик раскатываем в лепешку и в середину кладем немного начинки.

Шаг 7

Соединяем края тесто, оставив отверстие сверху, формируем расстегай.

Шаг 8

Теперь смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него расстегаи, смазываем их яичным желтком. Противень ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Поскольку начинка у нас уже готовая, запекаем расстегаи минут 10-15 до золотистой корочки.