Тесто для французских круассанов

Франция считается родиной вкуснейшей выпечки. Решился на приготовление слоеного теста для французских круассанов, делюсь своими экспериментами, как приготовить тесто для французских круассанов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 Стакан
Мука 0,5 Килограмма
Сахар 4 Ст. ложки
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Маргарин 300 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Молоко подогреваю до комнатной температуры в микроволновой печи. Маргарин достаю из холодильника.

Шаг 2

2. К теплому молоку всыпаю сахарный песок, перемешиваю до его растворения.

Шаг 3

3. Всыпаю чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей.

Шаг 4

4. Просеиваю муку, всыпаю шесть столовых ложек.

Шаг 5

5. Добавляю соль и тщательно перемешиваю смесь, получилась опара, которую оставляю на 15 минут, чтобы дрожжи подошли.

Шаг 6

6. Через пятнадцать минут добавляю размягченный маргарин (50 грамм), хорошенько перемешиваю и подсыпаю оставшуюся муку.

Шаг 7

7. Замешиваю тесто, оно получается мягким и эластичным, не должно липнуть к рукам. Перекладываю его в миску и накрываю полотенцем, оставляю на 2 часа в холодильнике.

Шаг 8

8. Разворачиваю пергамент, отрезаю небольшой кусок, выкладываю на него оставшийся маргарин и накрываю другим листом. Скалкой раскатываю маргарин в пласт толщиной около 5 миллиметров, убираю его в холодильник на 15 минут.