Тесто для французских круассанов

6 ч.

20

Антон Сорока

Тесто для французских круассанов

Франция считается родиной вкуснейшей выпечки. Решился на приготовление слоеного теста для французских круассанов, делюсь своими экспериментами, как приготовить тесто для французских круассанов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 стакан
Мука 0,5 кг
Сахар 4 ст. ложки
Дрожжи сухие 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Маргарин 300 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Молоко подогреваю до комнатной температуры в микроволновой печи. Маргарин достаю из холодильника.

1. Молоко подогреваю до комнатной температуры в микроволновой печи. Маргарин достаю из холодильника.

Шаг 2

2. К теплому молоку всыпаю сахарный песок, перемешиваю до его растворения.

2. К теплому молоку всыпаю сахарный песок, перемешиваю до его растворения.

Шаг 3

3. Всыпаю чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей.

3. Всыпаю чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей.

Шаг 4

4. Просеиваю муку, всыпаю шесть столовых ложек.

4. Просеиваю муку, всыпаю шесть столовых ложек.

Шаг 5

5. Добавляю соль и тщательно перемешиваю смесь, получилась опара, которую оставляю на 15 минут, чтобы дрожжи подошли.

5. Добавляю соль и тщательно перемешиваю смесь, получилась опара, которую оставляю на 15 минут, чтобы дрожжи подошли.

Шаг 6

6. Через пятнадцать минут добавляю размягченный маргарин (50 грамм), хорошенько перемешиваю и подсыпаю оставшуюся муку.

6. Через пятнадцать минут добавляю размягченный маргарин (50 грамм), хорошенько перемешиваю и подсыпаю оставшуюся муку.

Шаг 7

7. Замешиваю тесто, оно получается мягким и эластичным, не должно липнуть к рукам. Перекладываю его в миску и накрываю полотенцем, оставляю на 2 часа в холодильнике.

7. Замешиваю тесто, оно получается мягким и эластичным, не должно липнуть к рукам. Перекладываю его в миску и накрываю полотенцем, оставляю на 2 часа в холодильнике.

Шаг 8

8. Разворачиваю пергамент, отрезаю небольшой кусок, выкладываю на него оставшийся маргарин и накрываю другим листом. Скалкой раскатываю маргарин в пласт толщиной около 5 миллиметров, убираю его в холодильник на 15 минут.

8. Разворачиваю пергамент, отрезаю небольшой кусок, выкладываю на него оставшийся маргарин и накрываю другим листом. Скалкой раскатываю маргарин в пласт толщиной около 5 миллиметров, убираю его в холодильник на 15 минут.

Шаг 9

9. Достаю тесто, выкладываю его на стол, в центре делаю вот такие надрезы.

9. Достаю тесто, выкладываю его на стол, в центре делаю вот такие надрезы.

Шаг 10

10. Раскатываю тесто в пласт толщиной 1 сантиметр, выворачиваю каждый угол.

10. Раскатываю тесто в пласт толщиной 1 сантиметр, выворачиваю каждый угол.

Шаг 11

11. Маргарин за 15 минут до раскатки теста достаю из холодильника, снимаю пергамент, выкладываю маргарин на одну сторону теста (можно брать масло).

11. Маргарин за 15 минут до раскатки теста достаю из холодильника, снимаю пергамент, выкладываю маргарин на одну сторону теста (можно брать масло).

Шаг 12

12. Сворачиваю сперва нижнюю часть, а затем и верхнюю. Скалкой раскатываю тесто, формируя прямоугольник.

12. Сворачиваю сперва нижнюю часть, а затем и верхнюю. Скалкой раскатываю тесто, формируя прямоугольник.

Шаг 13

13. Раскатанное тесто снова сворачиваю, сперва один край, затем и другой. Заворачиваю тесто в пленку и убираю в холодильник на 1 час.

13. Раскатанное тесто снова сворачиваю, сперва один край, затем и другой. Заворачиваю тесто в пленку и убираю в холодильник на 1 час.

Шаг 14

14. Проделываю такую процедуру трижды, после этого тесто готово к выпечке вкуснейших французских круассанов.

14. Проделываю такую процедуру трижды, после этого тесто готово к выпечке вкуснейших французских круассанов.

Видео рецепт "Тесто для французских круассанов"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Видео рецепт Тесто для французских круассанов

Оценить рецепт

4.0 2

Нина

16.03.2017 16:43

у меня не получилось: сплошное масло, даже раскатать невозможно!!!!!!!!!!!

Похожие рецепты

Слоеный рулет с капустой

Слоеное тесто Капуста Томатный сок Желток Аджика Соль, сахар, перец

Если вы любите несладкую выпечку, но не хотите тратить много времени на кухне, тогда вам просто необходим этот рецепт! Быстрый слоеный рулет с капустой станет отличным перекусом для взрослых и детей.

45 мин

4.8

–

Мильфей со взбитыми сливками и малиной

Сливки Слоеное тесто Малина Сахарная пудра Ванильная эссенция Стручок ванили Апельсин Лимон

Мильфей – это очень изысканный десерт. Его не нужно пропитывать несколько часов, как торт или пирожное, но вкус его удивительный. Расскажу, как приготовить мильфей со взбитыми сливками и малиной.

45 мин

5.0

–

Слойки "Венские"

Тесто слоеное дрожжевое Изюм Сахар Яичный желток

Сегодня расскажу, как приготовить слойки "Венские". Они простые в приготовлении, но очень красивые и, конечно же, вкусные. Делаются быстро, если не считать время на расстойку теста.

1 ч. 15 мин

4.9

–

Пирожки с сюрпризом

Слоеное тесто Отварная куриная грудка Молоко Мука Сливочное масло Лук-порей Чили перец Соль и перец Яйцо

Для любителей остренького хочу предложить очень классный рецептик. Потрясающие слоеные пирожки с невероятно пикантной начинкой из курочки и порея в сливках. Попробуйте, они действительно потрясающие!

1 ч.

5.0

–

Суперслойки с творогом

Тесто слоеное Творог нежирный Мука Растительное масло Ягоды Сахарная пудра

Я уже давно перестала покупать готовые изделия из выпечки: печенье, вафли и подобные вещи. В моей коллекции простых рецептов к чаю есть много интересных вариантов. И многие я часто выпекаю.

50 мин

4.2

–

Конвертики с яблоками

Слоеное тесто Корица Яблоко Груша Яйцо Сахар Мороженое пломбир

Приятно сделать на ужин своей семье хороший завершающий элемент к основным блюдам в виде десерта. Все собираются после тяжёлого трудового дня за столом, а там — ароматная сладкая выпечка!

45 мин

4.5

–

Яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста

Сахар Орехи измельченные Сахар коричневый Масло сливочное Корица Цедра апельсиновая Тесто слоеное дрожжевое Яблоки

Все знают, как готовить яблочные пироги, ведь рецептов приготовления существуем исключительно много. Хочу предложить на ваш суд свой рецепт приготовления такого пирога. Очень вкусно и красиво!

1 ч.

3.2

–

Самса с зирой

Мука Говядина Сметана (можно заменить кефиром) Маргарин или масло Зелень Сода гашеная Яйцо Соль Лук репчатый Зира Черный перец молотый

В этом рецепте я расскажу, как приготовить самсу с зирой, - слоеные пирожки с сочной мясной начинкой и незабываемым восточным вкусом и ароматом! Прекрасный перекус в любое время дня!

2 ч.

4.5

–

×