Тесто для чебуреков как в чебуречных
Пузырчатое нежное тесто с хрустящей корочкой. Чебуреки из этого теста получаются очень вкусные, как в чебуречной! У вас обязательно получится, попробуйте, не пожалеете!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 500 грамм
- Вода 250 мл
- Соль 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Уксус столовый 9% 1 ч. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
В глубокую миску просейте муку, не всю, где-то 400-450 граммов.
Шаг 3
Влейте тёплую воду, добавьте соль, масло и уксус. Многие добавляют в тесто водку, но попробуйте её исключить и добавить именно уксус. Получится вкуснее!
Шаг 4
Перемешайте.
Шаг 5
Затем частями добавляя оставшуюся муку, начинайте замешивать тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, только если совсем чуть-чуть. Подсыпайте муку совсем понемногу, может уйти и чуть больше, чем указано в рецепте. Но и забивать тесто мукой тоже не нужно!
Шаг 6
Соберите тесто в шар, накройте миску полотенцем и оставьте минимум на 30 минут. Тесто для чебуреков как в чебуречных готово.
Шаг 7
Раскатывать тесто необходимо достаточно тонко, из указанного количества ингредиентов получается 12-14 чебуреков, в зависимости от их размера. Жарьте в большом количестве растительного масла и кушайте горячими. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Тесто для чебуреков как в чебуречных"
Совет от повара:
1. При лепке удалите лишний воздух из "кармана" перед запечатыванием, чтобы при жарке не было разрывов и начинка не вытекла.2. Если чувствуете, что тесто рвется, то дайте ему отдохнуть еще 10-15 минут.
3. При жарке давайте чебурекам пространство, чтобы они плавали в масле, а не лежали друг на друге.
4. Первый чебурек делайте пробный, перед всей партией. Проверьте, не нужно ли сделать тесто тоньше, хватило ли температуры, чтобы начинка приготовилась. Масло должно быть очень горячим, но огонь поставьте ниже максимального, чтобы оно не кипело, а чебурек не подгорал.
Категории рецепта
Похожие рецепты
