Террин классический
Террин классический представляет собой разновидность закуски из мяса или овощей. Различают два основных вида террина: овощной и мясной. Я покажу вам, как приготовить террин классический из мяса.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курятина или индюшатина 700 грамм
- Бекон копченый 200 грамм
- Ветчина 300 грамм
- Соль, специи По вкусу
- Чеснок По вкусу
- Сливки 100 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для приготовления блюда возьмите мясо птицы (можно курицу, а можно индейку), сливки 10%, ветчину, чеснок, специи, бекон.
Шаг 2
Мякоть птицы (у меня филе, но можно взять покупной гуляш мяса птицы) нарежьте меленькими кубиками. Удобнее всего работать очень острым ножом.
Шаг 3
Нарежьте кубиками ветчину. Добавьте к мясу.
Шаг 4
Добавьте соль, черный и красный молотые перцы, паприку, кориандр, хмели-сунели.
Шаг 5
Влейте сливки. Массу перемешайте.
Шаг 6
Удобно готовить террин в форме из фольги. Смажьте ее маслом. Бекон надо нарезать тоненько. В один слой выстелите дно формы беконом так, чтоб его края свисали. Теперь на бекон выложите подготовленный фарш. Разровняйте и плотно утрамбуйте. Заверните края бекона внутрь и закройте форму крышечкой (обычно такие формы продаются с крышечками). Форму можно сделать из фольги самим. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте террин в духовке 1 час.
Шаг 7
Спустя время, не открывая террин, поставьте его под гнет (под пресс) пока блюдо не остынет. После остывания перенесите террин в холодильник и только через сутки нарежьте на кусочки или пробуйте.
Видео рецепт "Террин классический"
спасибо автору! Похожие рецепты
