14 ч.

Террин из баклажанов

Террин из баклажан - оригинальное и вкусное блюдо, которое несомненно украсит ваш праздничный стол. Ваши гости будут в восторге от одного вида, а затем и от вкуса. Готовьте, радуйте, удивляйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 3 штуки
Перец сладкий 2 штуки разного цвета
Петрушка 1 пучок
Сыр рикотта 200 грамм
Чеснок 3 зубчика
Масло растительное По вкусу для жарки
Соль По вкусу

Калорийность

47 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Петрушку хорошо помойте. Ошпарьте кипятком, затем сразу окуните в холодную воду. Мелко нарежьте.

Шаг 3

Сладкий перец выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.

Шаг 4

Баклажаны нарежьте пластинками.

Шаг 5

Каждый баклажан слегка посолите, кисточкой смажьте маслом с двух сторон.

Шаг 6

На разогретой сковороде обжарьте баклажаны с двух сторон.

Шаг 7

Запечённые перцы извлеките из духовки.

Шаг 8

Каждый перчик заверните в фольгу и оставьте на 10 минут.

Шаг 9

Баклажаны пожарьте.

Шаг 10

Форму для террина застелите пищевой плёнкой.

Шаг 11

На дно выложите обжаренные баклажаны плотно друг к другу. Чтобы края свисали из формы.

Шаг 12

Перец разверните из фольги, очистите от шкурки, разрежьте четвертинками.

Шаг 13

На баклажаны выложите слой сладкого перца.

Шаг 14

Затем слой мелко нарезанной петрушки.

Шаг 15

Далее кусочки нарезанного сыра.

Шаг 16

Затем слои нужно повторить. Выложите слой баклажан, слой сладкого перца.

Шаг 17

На перец выложите мелко нарезанный чеснок.

Шаг 18

Затем слой сыра и закройте террин баклажанами.

Шаг 19

Закройте пищевой плёнкой. Поставьте гнёт. Уберите на холод на 8-10 часов.

Шаг 20

Уберите гнёт, слейте образовавшуюся жидкость.

Шаг 21

Аккуратно извлеките террин из формы, удалите пищевую плёнку. Выложите на блюдо.

Шаг 22

Разрежьте на порционные кусочки.

Шаг 23

Террин готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Террин из баклажанов"

Оценить рецепт

4.6 10

Совет от повара:

Сыр Рикота можно заменить брынзой. Перцы берите двух цветов для красоты террина.

Похожие рецепты

Тёщин язык из баклажанов

Баклажаны Помидоры Майонез Чеснок Зелень Соль Перец

«Тещин язык» - отличная закуска и замечательное украшение на Ваш стол. Его можно легко и быстро приготовить, а вкусовые качества этого блюда произведут на Вас и Ваших гостей отличное впечатление!

25 мин

4.4

–

Баклажаны по-венгерски

Помидоры Фарш бараний Баклажаны Перец болгарский Молоко Картофель Сыр твердый Лук репчатый Мука Масло сливочное Чеснок Базилик Яйцо Мускатный орех Соль

Особенностью венгерской кухни является то, что овощи обжариваются не в масле, а готовятся на гриле. Таким образом, получаем блюдо с меньшим процентом калорий, но очень вкусное!

1 ч.

–

4.1

138

Тартар из баклажанов

Маслины Бальзамик Масло растительное Базилик Петрушка Каперсы Чеснок Баклажан Помидор Мята Соль Перец черный

Простое на вид, при небольшом наборе продуктов, блюдо может обладать всеми вкусовыми красками. Именно таким будет тартар, приготовленный из баклажанов. Берите на вооружение!

1 ч. 10 мин

–

5.0

Овощной тьян из баклажанов и болгарского перца

Болгарский перец Масло оливковое Чеснок Петрушка Уксус бальзамический Баклажан Тимьян Соль Черный молотый перец

Тьян — блюдо из французской кухни, представляет собою запеченную закуску в глиняной посуде. Есть разные варианты тьяна, я предлагаю попробовать овощной из баклажанов и болгарского перца.

3 ч.

–

5.0

Овощной тиан

Тертый сыр Оливковое масло Чеснок Картофель Кабачок Помидоры Свежий тимьян Лук репчатый Соль, черный перец

Хватит кушать жирную пищу - попробуйте такое легкое и полезное блюдо, как овощной тиан.

55 мин

–

4.2

Куриный террин с брусникой, ветчиной и фисташками

Куриное филе Бекон сырокопченый Ветчина Майонез Сливочное масло Фисташки Соль, перец черный молотый Мускатный орех Чеснок сушеный Брусника замороженная

Праздничное и нарядное блюдо! Мне кажется, такая закуска не может не понравится, террин нужно заранее приготовить, чтобы он успел остыть и настояться, принять форму. Смотрим!

10 ч.

4.4

–