Телятина, запеченная в духовке
Телятина – это очень нежное и вкусное мясо, а если запечь телятину в духовке, то получится весьма изысканное блюдо, обычно я готовлю такое мясо к семейным праздникам, предлагаю и вам попробовать его.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Телячья вырезка 1 Килограмм
- Лук-шалот 500 Грамм
- Веточки тимьяна 2-3 Штук
- Зерна горчицы 2 Ст. ложки
- Коричневый сахар 1 Ст. ложка
- Приправа для мяса острая 3-4 Ст. ложек
-
Масло растительное
По вкусу
для жарки - Соль По вкусу
Шаг 1
![Для начала нам нужно отварить лук, поэтому мы ставим на воду огонь, а когда она закипит, выкладываем в кастрюлю целые неочищенные луковицы. Варим лук 4-5 минут, затем извлекаем его из воды и ждем, пока он остынет, после чего очищаем лук от верхнего слоя шелухи.](https://img.povar.ru/mobile/e0/a2/e2/fb/telyatina_zapechennaya_v_duhovke-148243.jpg)
Для начала нам нужно отварить лук, поэтому мы ставим на воду огонь, а когда она закипит, выкладываем в кастрюлю целые неочищенные луковицы. Варим лук 4-5 минут, затем извлекаем его из воды и ждем, пока он остынет, после чего очищаем лук от верхнего слоя шелухи.
Шаг 2
![Далее мы очищаем телятину от пленок и сухожилий, промываем мясо под проточной водой и вытираем его бумажными салфетками.](https://img.povar.ru/mobile/87/25/1c/d3/telyatina_zapechennaya_v_duhovke-148253.jpg)
Далее мы очищаем телятину от пленок и сухожилий, промываем мясо под проточной водой и вытираем его бумажными салфетками.
Шаг 3
![Теперь натираем мясо специями и солью со всех сторон. С солью нужно быть осторожными, поскольку лук-шалот у нас будет сладким, то слишком соленое мясо может с ним плохо сочетаться.](https://img.povar.ru/mobile/bb/36/eb/34/telyatina_zapechennaya_v_duhovke-148254.jpg)
Теперь натираем мясо специями и солью со всех сторон. С солью нужно быть осторожными, поскольку лук-шалот у нас будет сладким, то слишком соленое мясо может с ним плохо сочетаться.
Шаг 4
![Наливаем в сковороду растительное масло (совсем немного) и обжариваем на нем телятину, пока она не покроется золотистой корочкой со всех сторон.](https://img.povar.ru/mobile/93/9b/f0/07/telyatina_zapechennaya_v_duhovke-148255.jpg)
Наливаем в сковороду растительное масло (совсем немного) и обжариваем на нем телятину, пока она не покроется золотистой корочкой со всех сторон.
Шаг 5
![Обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания, а вокруг него раскладываем лук-шалот, наливаем в форму немного водички. Затем посыпаем луковицы темным сахаром, а на телятину выкладываем зерна горчицы и веточки тимьяна. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаем мясо 40-50 минут. Где-то через 20 минут после того, как поставили мясо в духовку, нужно аккуратно перевернуть лук в форме на другую сторону, иначе он пригорит. Когда мясо будет готово, даем ему минут 10-15 постоять в выключенной духовке, а затем вынимаем телятину и подаем ее к столу. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/8e/c9/53/71/telyatina_zapechennaya_v_duhovke-148256.jpg)
Обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания, а вокруг него раскладываем лук-шалот, наливаем в форму немного водички. Затем посыпаем луковицы темным сахаром, а на телятину выкладываем зерна горчицы и веточки тимьяна. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаем мясо 40-50 минут. Где-то через 20 минут после того, как поставили мясо в духовку, нужно аккуратно перевернуть лук в форме на другую сторону, иначе он пригорит. Когда мясо будет готово, даем ему минут 10-15 постоять в выключенной духовке, а затем вынимаем телятину и подаем ее к столу. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Телятина, запеченная в духовке"
![Видео рецепт Телятина, запеченная в духовке](https://i.ytimg.com/vi/XrlWVyfZdw8/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Телятина в горшочках](https://img.povar.ru/mobile/91/fa/70/cf/telyatina_v_gorshochkah-317571.jpg)
![Телятина в духовке](https://img.povar.ru/mobile/43/f3/19/ea/telyatina_v_duhovke-321093.jpg)
![Телятина в рукаве в духовке](https://img.povar.ru/mobile/31/23/54/2d/telyatina_v_rukave_v_duhovke-149626.jpg)
![Жаркое из телятины с картошкой](https://img.povar.ru/mobile/26/6f/3d/95/jarkoe_iz_telyatini_s_kartoshkoi-149707.jpg)
![Миньоны из телятины](https://img.povar.ru/mobile/4d/f1/03/30/minoni_iz_telyatini-151474.jpg)
![Телятина, запеченная с картофелем](https://img.povar.ru/mobile/b6/8e/ca/4a/telyatina_zapechennaya_s_kartofelem-148492.jpg)
![Ростбиф из телятины](https://img.povar.ru/mobile/3b/38/48/d0/rostbif_iz_telyatini-96128.jpg)