Телятина по-Орловски
Это блюдо представляет из себя запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом Бешамель. Именно это и отличает его от всем известного мяса по-французски.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Телятина 400 Грамм
- Картофель 3 Штуки
- Грибы 200 Грамм
- Лук 1 Штука
-
Сыр
100 Грамм
твердый -
Сливки
150 Миллилитров
20-22% жирности - Мука 1 Ст. ложка
- Сливочное масло 1 Ст. ложка
- Растительное масло 20 Грамм
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Для приготовления телятины по-Орловски подготовьте необходимые ингредиенты. Телятину выбирайте без костей. Грибы можно взять любые. Я беру лесные отварные грибы, но их можно заменить на шампиньоны.
Шаг 2
Телятину нарежьте на кусочки и отбейте. Посыпьте солью и специями.
Шаг 3
Картофель очистите, ополосните и нарежьте кружочками.
Шаг 4
Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите нарезанный картофель. Посыпьте солью.
Шаг 5
Следом разложите кусочки мяса и нарезанный лук.
Шаг 6
Для соуса растопите в сковороде сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте в течение минуты.
Шаг 7
Влейте сливки и доведите до кипения. Добавьте соль и специи. Венчиком мешайте, чтобы разошлись все комочки муки и соус стал однородный.
Шаг 8
В форму выложите грибы и залейте все получившимся соусом. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.
Шаг 9
Затем посыпьте все тертым сыром и оставьте в духовке еще на 10-15 минут.
Шаг 10
Сыр расплавился. Можно блюдо вынимать из духовки.
Шаг 11
![Подавайте к столу в горячем виде.](https://img.povar.ru/mobile/cc/05/4a/92/telyatina_po-orlovski-818305.jpg)
Подавайте к столу в горячем виде.
Шаг 12
![Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/de/0a/1e/c1/telyatina_po-orlovski-818306.jpg)
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Запеченная телячья ножка с картофелем](https://img.povar.ru/mobile/7d/54/1a/a3/zapechennaya_telyachya_nojka_s_kartofelem-788360.jpeg)
![Телятина с черносливом, тушенная в горшочке](https://img.povar.ru/mobile/d3/77/4b/7e/telyatina_s_chernoslivom_tushennaya_v_gorshochke-354247.jpg)
![Заливное из телятины](https://img.povar.ru/mobile/53/ba/95/a1/zalivnoe_iz_telyatini-293930.jpg)
![Телятина с сухофруктами](https://img.povar.ru/mobile/a0/c6/15/3c/telyatina_s_suhofruktami-292028.jpg)
![Телятина в рукаве](https://img.povar.ru/mobile/98/42/91/8d/telyatina_v_rukave-150933.jpg)
![Сырокопченая колбаса в домашних условиях](https://img.povar.ru/mobile/e6/74/5a/c3/sirokopchenaya_kolbasa_v_domashnih_usloviyah-139905.jpg)
![Домашний шашлык в духовке](https://img.povar.ru/mobile/7a/a6/bd/f5/domashnii_shashlik_v_duhovke-57504.jpg)
![Мясо по-петровски](https://img.povar.ru/mobile/52/78/4e/48/myaso_po-petrovski-84230.jpg)