Телячья вырезка

Телячья вырезка, как и любое другое мясо, можно подать на праздничный стол или на ужин. Можно приготовить к ней соус, например, ягодный или цитрусовый. Рассказываю, как приготовить телячью вырезку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 1 Зубчик
Телячья вырезка 0,5 Килограмма
Оливковое масло 15 Миллилитров
Апельсин 2 Штуки
Сливочное масло 15 Грамм
Кленовый сироп 45 Грамм
Апельсиновый сок 60 Миллилитров
Розмарин 2 Ст. ложки
Соль По вкусу

Количество порций

Калорийность

102 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Вымойте вырезку и вытрите ее салфетками, затем обвяжите натуральной ниткой, чтобы врезка держала форму.

Шаг 2

В сковороду выложите сливочное масло и добавьте оливковое, разогрейте хорошенько и выложите в сковороду вырезку.

Шаг 3

Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Разогрейте духовку до 150 градусов и переставьте сковороду в духовой шкаф, готовьте 25 минут.

Шаг 4

Достаньте сковороду из духовки и переложите мясо на тарелку, накройте его фольгой, так оно будет мягче.

Шаг 5

Верните сковороду на огонь, добавьте мелко нарубленный чеснок, соль, влейте апельсиновый сок и кленовый сироп, добавьте розмарин и перемешайте.

Шаг 6

Варите соус до образования густой смеси. Очистите апельсин и разделите на дольки, удалите белые пленки, выложите кусочки в соус, прогрейте несколько минут и снимите с огня.