Бифштекс рубленый с яйцом
40 мин
количество порций 3

Бифштекс рубленый с яйцом

Бифштекс рубленый с яйцом средней прожарки - одно из любимых блюд моего мужа, поэтому готовить мне его приходиться часто и много.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вырезка говядины 500 Грамм
  • Соль 1 Щепотка
  • Розмарин По вкусу
  • Зира По вкусу
  • Перец черный молотый 3 Щепотки
  • Паприка По вкусу
  • Сливки жирные или куриный бульон По вкусу
  • Яйца куриные 3 Штуки
  • Луковица 1 Штука
Количество порций

Шаг 1

Берем говяжью вырезку, идеально, конечно, если она будет мраморной, но я взяла то, что у меня было в холодильнике.

Шаг 2

Можете для удобства сначала порезать мясо на продольные кусочки или пластинки. А затем рубить их топориком. Так бифштекс получится очень сочным и нежным - весь сок останется в мясе.

Шаг 3

После того как порубили мясо, нужно его посолить, поперчить и приправить травками и специями. Я взяла немного зиры, розмарина измельченного и паприки. Можете, по желанию, добавить немного чеснока измельченного. И залить фарш либо жирными сливками, в этом случае еще и добавьте сильно измельченный лук, если же собирайтесь смешать фарш с бульоном, лук не нужен - бульон хорошо впитается. Бульон или сливки вливаю всегда на глаз, так, чтобы фарш достиг консистенции пюре.

Шаг 4

Все тщательно вымешиваем. После чего начинаем формировать котлетки. Я отрезала кольцо от пластиковой бутылки - получилось очень удобно. Для детей, кстати, можно сформовать котлетки диаметром поменьше.

Шаг 5

Перед тем, как выложить бифштексы на сковородку, нужно их немного заморозить, иначе в целом состоянии вы их не донесете до сковородки. На сковороде жарим в зависимости от того, какой прожарки вы хотите бифштекс. Для средней прожарки вполне хватит минут 7-8.

Шаг 6

На сковороде, отдельно от бифштексов, жарим яйцо, так, чтобы запекся только белок и выкладываем глазунью на бифштекс. Получается очень сочно и сытно.

Оценить рецепт
3.6 14

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×