Рулет из телятины
Рулет из телятины - сказочно вкусное и эффектное блюдо из мяса, от которого все мясоеды будут в восторге. Телятина получается до безумия сочной, нежной - словами просто не передать.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Телятина
2 Килограмма
лучше всего - шея - Лук 2 Штуки
- Чеснок 8 Зубчиков
- Сало 150 Грамм
- Масло растительное 100 Миллилитров
-
Специи
- По вкусу
соль, перец, хорошо подойдет майоран - Огурцы квашеные 4 Штуки
Шаг 1
![Кусок мяса предварительно необходимо замариновать - просто натереть солью, перцем, и поставить в холодильник на ночь. Замаринованный кусок мяса разрезаем как книгу - надрезаем, однако не до конца. Разворачиваем нашу книгу. На один надрезанный край выкладываем нарезанные зубчики чеснока, разрезанные на четвертины огурцы и ломтики сала (или бекона). Присыпаем специями.](https://img.povar.ru/mobile/a1/98/2a/86/rulet_iz_telyatini-47288.jpg)
Кусок мяса предварительно необходимо замариновать - просто натереть солью, перцем, и поставить в холодильник на ночь. Замаринованный кусок мяса разрезаем как книгу - надрезаем, однако не до конца. Разворачиваем нашу книгу. На один надрезанный край выкладываем нарезанные зубчики чеснока, разрезанные на четвертины огурцы и ломтики сала (или бекона). Присыпаем специями.
Шаг 2
![Накрываем этот слой другим слоем надрезанного мяса, повторяем процедуру - вновь выкладываем начинку и специи.](https://img.povar.ru/mobile/5a/e7/4b/7d/rulet_iz_telyatini-47289.jpg)
Накрываем этот слой другим слоем надрезанного мяса, повторяем процедуру - вновь выкладываем начинку и специи.
Шаг 3
![Теперь все это дело нужно аккуратненько завернуть в форме рулета и обвязать пищевой нитью.](https://img.povar.ru/mobile/34/38/ce/50/rulet_iz_telyatini-47290.jpg)
Теперь все это дело нужно аккуратненько завернуть в форме рулета и обвязать пищевой нитью.
Шаг 4
![На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем наш рулет до образования корочки.](https://img.povar.ru/mobile/4b/84/36/61/rulet_iz_telyatini-47291.jpg)
На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем наш рулет до образования корочки.
Шаг 5
![Далее кладем наш рулет в утятницу, на дне которой уже обжаривается кольцами нарезанный лучок. Наливаем в утятницу масло, 15 минут готовим на медленном огне, затем сбавляем огонь вообще до минимального и оставляем мясо медленно булькать еще на 1 час.](https://img.povar.ru/mobile/8e/09/54/5f/rulet_iz_telyatini-47292.jpg)
Далее кладем наш рулет в утятницу, на дне которой уже обжаривается кольцами нарезанный лучок. Наливаем в утятницу масло, 15 минут готовим на медленном огне, затем сбавляем огонь вообще до минимального и оставляем мясо медленно булькать еще на 1 час.
Шаг 6
![Спустя час рулет вытаскиваем из утятницы, а размякший лук вместе с выделившимся жиром и соком измельчаем до однородности при помощи блендера. Получившийся соус возвращаем в утятницу, туда же кладем рулет и томим его на минимальном огне еще полтора часа.](https://img.povar.ru/mobile/45/f7/e6/b3/rulet_iz_telyatini-47293.jpg)
Спустя час рулет вытаскиваем из утятницы, а размякший лук вместе с выделившимся жиром и соком измельчаем до однородности при помощи блендера. Получившийся соус возвращаем в утятницу, туда же кладем рулет и томим его на минимальном огне еще полтора часа.
Шаг 7
![По истечению этого срока рулет будет готов. Подавать, разумеется, в горячем виде. Приятного аппетита даже не желаю - другим он быть не может :)](https://img.povar.ru/mobile/b5/8d/ed/9d/rulet_iz_telyatini-47294.jpg)
По истечению этого срока рулет будет готов. Подавать, разумеется, в горячем виде. Приятного аппетита даже не желаю - другим он быть не может :)
Видео рецепт "Рулет из телятины"
![Видео рецепт Рулет из телятины](https://i.ytimg.com/vi/tijjEeLbJks/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Вырезка телячья в духовке](https://img.povar.ru/mobile/c8/64/8d/4c/virezka_telyachya_v_duhovke-415129.jpg)
![Телятина отварная](https://img.povar.ru/mobile/7b/33/99/56/telyatina_otvarnaya-332331.jpg)
![Телятина на гриле](https://img.povar.ru/mobile/49/86/0d/f9/telyatina_na_grile-315744.jpg)
![Шашлык из телятины по-армянски](https://img.povar.ru/mobile/60/5c/2b/12/shashlik_iz_telyatini_po-armyanski-281542.jpg)
![Шашлык из телятины с соевым соусом](https://img.povar.ru/mobile/b1/b5/6f/f4/shashlik_iz_telyatini_s_soevim_sousom-285347.jpg)
![Шашлык из телятины в духовке](https://img.povar.ru/mobile/f1/f1/a9/7c/shashlik_iz_telyatini_v_duhovke-278010.jpg)
![Шашлык из телятины в гранатовом соке](https://img.povar.ru/mobile/5e/f3/03/e7/shashlik_iz_telyatini_v_granatovom_soke-278736.jpg)
![Телятина, тушеная с черносливом](https://img.povar.ru/mobile/49/43/e1/ed/telyatina_tushenaya_s_chernoslivom-149062.jpg)