Телятина в белом вине

Довольно часто при тушении телятины к ней добавляют сухое белое вино, чтобы подчеркнуть благородный вкус мяса и сделать его нежным и мягким, и в этом рецепте мы приготовим мясо подобным образом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2 Зубчика
Мука 2 Ст. ложки
Масло сливочное 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Лук репчатый 2 Штуки
Перец черный молотый По вкусу
Сельдерей стебли 2 Штуки
Вино белое сухое 300 Миллилитров
Телятина на кости 1 Килограмм

Количество порций

Шаг 1

Для начала мы хорошенько промываем телятину, высушиваем мясо и нарезаем его на порционные куски. Обваливаем каждый кусок телятины со всех сторон в смеси муки и соли.

Шаг 2

Затем мы выкладываем на разогретую сковороду сливочное масло, растапливаем его, добавляем оливковое масло и обжариваем на этой смеси куски телятины до румяной золотистой корочки, жарим мясо на большом огне.

Шаг 3

Перекладываем мясо в отдельную тарелку, а на сковороду отправляем нарезанный мелко лук, сельдерей и чеснок, жарим овощи в течение 10 минут до золотистого цвета.