Жареная телятина

Жареная телятина или эскалоп, который мы будем сегодня готовить, - удивительно вкусное блюдо! Мясо будем жарить во вкуснейшем соусе, а подавать телятину советую с красным сухим вином.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 500 Грамм
Мука 2-3 Ст. ложек
Сливки или сметана 200 Грамм
Бульон или вода 2 Стакана
Соль, перец - По вкусу
Приправы 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Кусок мяса хорошенько промываем под проточной водой и просушиваем полотенцем.

Шаг 2

Нарезаем кусочки примерно в 1-2 см.

Шаг 3

Затягиваем каждый кусочек пленкой и отбиваем ровной стороной. Пленкой затягивать за тем, чтобы не запачкать кухню :)

Шаг 4

Отбитые кусочки натираем солью и перцем.

Шаг 5

На плиту ставим сковородку и наливаем в нее масло. Каждый кусочек телятины обваливаем в муке.

Шаг 6

На раскаленной плите обжариваем мясо с двух сторон.

Шаг 7

В толстостенной сковородке ставим разогреваться бульон. В него складываем обжаренные кусочки телятины. Добавляем приправы и тушим мясо на небольшом огне в течении 30-40 минут (чем дольше тушим, тем вкусней получится мясо)