Телятина по-итальянски

Устройте ужин в итальянском стиле и приготовьте вкусные эскалопы, тушеные с грибами и луком в белом вине. На гарнир отварите тальятелле. Блюдо подается к столу вместе с ароматным соусом. Рекомендую!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телячьи эскалопы 4 Штуки
Масло сливочное 25 Грамм
+ 25 грамм для соуса
Лук репчатый 1 Штука
Шампиньоны 100 Грамм
Бульон 125 Грамм
Белое вино 125 Миллилитров
сухое
Тальятелле 200 Грамм
Желтки 4 Штуки
Сливки 4 Ст. ложки
жирные
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Лимон По вкусу
Петрушка По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Отбиваем эскалопы, накрыв их пекарской бумагой. Затем слегка обжариваем их на сковороде - примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 2

Обжариваем на сковороде измельченный лук с грибами до мягкости.

Шаг 3

Кладем эскалопы на сковороду, вливаем вино и тушим под крышкой 20 минут.

Шаг 4

Тальятелле отвариваем в кипящей воде 5-7 минут. Затем откидываем на дуршлаг и добавляем сливочное масло.

Шаг 5

Приготовим соус. Желтки взбейте со сливками, добавьте чуть жидкости со сковороды и перемешайте. Затем прогреваем смесь на медленном огне до загустения.