Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина

Вкус у этого жаркого очень насыщенный и нежный. Сливочный аромат и тонкая винная нотка делают блюдо из простых продуктов восхитительным! Непременно попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 400 Грамм
постная мякоть
Грудинка варено-копченая 100 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
покрупнее
Сельдерей черешковый 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Вино белое сухое 150 Миллилитров
Вода 150 Миллилитров
Сливки 150 Миллилитров
жирностью 10%
Розмарин свежий 1 Щепотка
Черный перец По вкусу
Картофель 500 Грамм

Количество порций

Калорийность

126 ккал

Калорийность

9 г

Белки

4 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Нарежьте грудинку брусочками и обжарьте на сухой сковороде до вытапливания жира. Подрумяньте грудинку и добавьте нарезанный лук и сельдерей вместе с измельченным чесноком. Обжарьте до легкой позолоты.

Шаг 2

Переложите грудинку с овощами в жаровню для тушения в духовке. На оставшемся жире обжарьте свинину, нарезанную кубиками среднего размера, до румяной корочки.

Шаг 3

Залейте мясо смесью белого вина и воды, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Крышкой не накрывать.

Шаг 4

Пока мясо тушится, подрумяньте в сковороде из-под мяса картофель половинками.

Шаг 5

Через 20 минут выньте жаровню, посыпьте мясо крупно потолченным перцем, добавьте розмарин, посолите по вкусу. Я всегда добавляю к мясу с вином немножко сахара.

Шаг 6

Выложите поджаренный картофель и отправьте жаровню в духовку еще на 20 минут, накрыв крышкой и снизив нагрев до 150 градусов.

Шаг 7

Затем добавьте в жаркое сливки, аккуратно перемешайте и верните в духовку. Доведите блюдо до готовности под крышкой при температуре 100 градусов. Это примерно еще минут 15.