Телятина, тушеная с черносливом

Мясные блюда всегда можно разнообразить, добавив в них яркий дополнительный ингредиент, например, для телятины идеально на эту роль подойдет чернослив, с ним мясо приобретет новый насыщенный вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 800-1000 Грамм
Чернослив вяленый 200 Грамм
Лук репчатый 2-3 Штук
Морковь 2 Штуки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Сахар 1-2 Чайных ложек
или мед
Масло растительное По вкусу
для жарки
Специи По вкусу
перец черный молотый, паприка копченая
Соль По вкусу

Количество порций

Калорийность

149 ккал

Калорийность

13 г

Белки

5 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для начала мясо нужно, конечно же, промыть и высушить бумажными полотенцами. После этого выкладываем телятину в разогретое растительное масло и обжариваем ее до румяной корочки.

Шаг 2

Перекладываем обжаренное мясо в чистую тарелку.

Шаг 3

Затем чистим овощи и нарезаем морковь кольцами, чеснок пластинками, а репчатый лук четвертькольцами. Выкладываем овощи на сковороду, где до этого жарили мясо, и пассируем до золотистого цвета, солим и приправляем овощи специями, при необходимости доливаем в сковородку немного водички.

Шаг 4

Как только лук размягчится и приобретет золотистый оттенок, выкладываем на сковороду телятину.

Шаг 5

Заливаем телятину с овощами бульоном или водой так, чтобы жидкость почти полностью накрывало мясо. Тешим телятину под крышкой на медленном огне 40-50 минут.

Шаг 6

После этого пробуем бульон на вкус и добавляем в него при необходимости еще соли и специй, всыпаем сахар. Выкладываем на сковороду заранее промытый чернослив, перемешиваем все и тушим мясо еще минут 20-30, пока чернослив не станет мягким.