Тартар из говядины классический
40 мин
количество порций 1

Тартар из говядины классический

Изысканное ресторанное блюдо из говядины, к примеру — классический тартар, вы можете с легкостью приготовить и в домашних условиях! Подается он с охлажденным не слишком сладким вином. Пробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина 200 Грамм
  • Желток 1 Штука
  • Каперсы 6 Штук
    нарезанные
  • Горчица 1 Чайная ложка
    дижонская, зерновая
  • Лук порей 10 Грамм
  • Масло оливковое 1 Чайная ложка
  • Соль 2 Щепотки
  • Перец черный молотый 2 Щепотки
  • Соус табаско 5 Миллилитров
    по желанию
Количество порций

Калорийность

271 ккал

Калорийность

14 г

Белки

28 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные продукты. Говядину выбирайте парную или замените ее телятиной. Красный лук можно с легкостью заменить белым, пореем, зеленым, но не репчатым!

Шаг 2

Говядину промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. С мякоти вырежьте жилы и пленки, нарежьте мелкими кубиками и выложите в пиалу, креманку.

Шаг 3

Добавьте измельченные каперсы и дижонскую (зерновую) горчицу. Каперсы можно заменить солеными корнишонами или огурцами. При нарезке продуктов из рассола нужно оставить нарезку на доске 5 минут, чтобы из нее слилась лишняя жидкость.

Шаг 4

Промойте и измельчите лук-порей или красный лук, добавляя нарезку в емкость вместе с маслом. Посолите все и поперчите, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. По желанию можно добавить соус Табаско или вустерский соус. Они придадут блюду легкую пикантность.

Шаг 5

Спустя указанное время аккуратно выложите тартар на тарелку с помощью кулинарного кольца и сделайте в нем сверху небольшое углубление. Выложите в него свежий куриный желток.

Шаг 6

Классический тартар из говядины полностью готов. Подавайте его со свежим хлебом, багетом, чиабаттой и т.д.

Шаг 7

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт "Тартар из говядины классический"

Видео рецепт Тартар из говядины классический
Оценить рецепт
5.0 1

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×