Тайский рыбный соус

С недавних пор увлекаюсь восточной кухней, она богата разными вкусами и ароматами. Обязательным дополнением к еде здесь не только соевый соус. Сегодня расскажу, как приготовить тайский рыбный соус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тюлька вяленая 15 Штук
Соевый соус 4 Ст. ложки
Глутамат натрия 1/2 Чайных ложки
Вода По вкусу
Уксус 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Рыбку измельчаю (разбираю) на небольшие кусочки, а можно и вовсе взять остатки от приготовления других блюд: например, головы и хвосты.

Шаг 2

2. Перекладываю кусочки тюльки в емкость с плотной крышкой, заливаю уксус.

Шаг 3

3. Добавляю к рыбе 4 столовые ложки соевого соуса.

Шаг 4

4. Заливаю банку с рыбой кипятком так, чтобы вода покрыла всю рыбку.

Шаг 5

5. Добавляю в кипяток глутамат натрия, закрываю крышкой. Настаиваю при комнатной температуре 24 часа, периодически встряхиваю банку.

Шаг 6

6. Спустя сутки процеживаю полученную массу через двойной слой марли.

Шаг 7

7. Готовый соус переливаю в емкость и храню в холодильнике не более двух недель, он отлично подходит для приготовления блюд тайской, японской, китайской и других восточных кухонь. Соус насыщенный, поэтому использую его понемногу.