Тайский рис с креветками

Этот блюдо с креветками очень вкусное за счет простой смеси ингредиентов, которая и придает "супер-вкус". Приготовьте блюдо дома, не пожалеете, а я расскажу, как приготовить тайский рис с креветками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис отварной 4-5 Стаканов
Креветки королевские сырые 2 Стакана
очищенные
Чеснок 3 Зубчика
Острый красный перец, порошок 1/4 Чайных ложки
Яйцо 1 Штука
Лук зеленый 3 Штуки
Морковь 1 Штука
Кинза свежая, нарезанная 1/4 Стакана
Масло растительное 3 Ст. ложки
Перец белый молотый 1/8 Чайных ложки
Сок лимона или лайма 3 Ст. ложки
Соус рыбный 2,5 Ст. ложки
Соус соевый 1 Ст. ложка
Сахар коричневый 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Поставьте вариться рис. Для соуса "Cтир-фрай" смешайте свежевыжатый сок лимона или лайма, рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар. Размешивайте до полного растворения сахара и пока отставьте.

Шаг 2

Нагрейте вок на среднем огне, добавьте 1-2 ст. л. масла, затем – измельченный чеснок и порошок острого красного перца. Обжаривайте при интенсивном перемешивании 30 секунд, пока не появится аромат, затем добавьте креветки.

Шаг 3

Обжаривайте все вместе, интенсивно перемешивая, пока креветки не станут розовыми и пухлыми (2-3 минуты). При необходимости добавьте немного масла или 1 ч. л. воды, чтобы сохранить ингредиенты влажными и "шипящими".

Шаг 4

Добавьте тертую морковь и свежую кинзу. Продолжая перемешивать, готовьте еще 1-2 минуты.

Шаг 5

Добавьте отваренный рис, влейте подготовленный соус и обжаривайте еще 2-3 минуты все вместе, перемешивая снизу-вверх при помощи широкой лопатки, чтобы соус покрыл весь рис.

Шаг 6

Распределите рис ровным слоем и сделайте глубокую лунку, куда добавьте 1-2 ч. л. масла, затем вбейте яйцо. Быстро вмешайте масло и яйцо в рис.

Шаг 7

Снимите вок с огня. Посыпьте блюдо белым перцем, нарезанным зеленым луком, все перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль или рыбный соус. Если, наоборот, вкус слишком соленый, это можно исправить, добавив сок лимона или лайма. Подавайте готовое блюдо горячим!